Auditor principale CQI e IRCA FSSC 22000

- Obiettivi

Al termine di questo corso, sarà in grado di :

• Padroneggiare tutte le fasi coinvolte nell'esecuzione di un audit del sistema di gestione della sicurezza alimentare in conformità con FSSC 22000v5.1, ISO 22003 e ISO 22000.
• Superare l'esame per Lead Auditor di Sistemi di Gestione della Sicurezza Alimentare CQI e IRCA, un prerequisito per diventare auditor di Sistemi di Gestione della Sicurezza Alimentare (FSMS) certificati da CQI e IRCA.
• Adottare i giusti atteggiamenti per condurre ed eseguire un audit del Sistema di Gestione della Sicurezza Alimentare (FSMS).

Corso di formazione per Lead Auditor FSSC 22000 certificato da CQI e IRCA con riferimento 2448 (PR372).

- Chi è interessato?

Tutti i professionisti che desiderano svolgere gli audit delle parti 1, 2 e 3 in conformità con le norme ISO 22000 e FSSC 22000v6 e diventare auditor FSMS certificati da CQI e IRCA.

- Di più

Questo corso le consentirà di svolgere gli audit in conformità alla versione 6 dello standard FSSC 22000 e alla ISO 22000:2018.

• Workshop in sottogruppi
• Caso di studio utilizzato durante il corso
• Scenari di audit
• Attività interattive e discussioni con il formatore e i tirocinanti

- Prerequisiti

Formazione: avere le seguenti conoscenze:
I seguenti principi e concetti SMSDA:

• Implementazione o utilizzo di un sistema di gestione della sicurezza alimentare nel settore agroalimentare.
• Questo include programmi privati come IFS, BRC, GLOBALGAP, FSSC 22000 e/o qualsiasi altro programma - che comprende i componenti di un sistema di gestione.
• Regolamenti sulla sicurezza alimentare
• Hanno già effettuato degli audit.

Per convalidare l'iscrizione, i tirocinanti devono impegnarsi a soddisfare i prerequisiti indicati sopra.

- Contenuto della formazione

• 1. Il Sistema di Gestione della Sicurezza Alimentare (FSMS)
     - Una logica di progresso
     - Scopo della ISO 22000
     - Vantaggi dell'ISO 22000
     - Principi dell'ISO 22000
     - L'approccio PDCA nella ISO 22004
  2. Il processo di audit
     - Definizione di audit
     - Principi dell'audit
     - Panoramica delle attività generali di audit
     - Logica dell'audit
     - Obiettivi di un audit di terza parte
  3. Metodologia di audit secondo ISO/TS 22003
     - ISO/TS 22003 e ISO 17021
     - Gestione del processo di audit di certificazione
     - Responsabilità per la gestione degli audit
     - Programmazione degli audit di terzi (durata)
     - Categorie della catena alimentare
     - Competenze degli auditor
     - Valutazione delle competenze
     - Esempio di processo di audit di certificazione
  4. Prepararsi a un audit di terzi
     - Revisione dei documenti in ufficio
     - Approccio ai requisiti legali e normativi
     - Documenti utilizzati per documentare l'FSMS
     - Analisi del manuale HACCP/ISO 22000
  5. Fase 1 dell'audit di un FSMS
     - Fase 1 dell'audit iniziale
     - Le 15 famiglie di PRP
     - Revisione documentale dello studio HACCP
     - Logica di audit del sistema HACCP
     - Stesura del piano di audit
     - La regola del 3 per redigere un piano di audit
     - Incorporare un test di tracciabilità
     - Esempio di piano di audit
     - Stesura della guida all'audit (lista di controllo)
     - Esempio di guida all'audit
  6. Fase 2 dell'audit di un FSMS
     - Stesura del rapporto di audit
     - Completamento dell'audit (azioni correttive)
     - Monitoraggio e revisione del processo di audit
  7. Esame alla fine del corso
     - L'esame dura 2 ore ed è suddiviso in 4 parti. È autorizzato solo lo standard ISO 22000.
     - Per ogni parte è richiesto un punteggio minimo. Inoltre, il voto minimo complessivo richiesto è del 70%.

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