- Obiective
La finalizarea acestui curs, veți fi în măsură să:
- Stăpânirea tuturor etapelor implicate în efectuarea unui audit al sistemului de management al siguranței alimentelor în conformitate cu FSSC 22000v5.1, ISO 22003 și ISO 22000
- Treceți examenul CQI și IRCA Food Safety Management Systems Lead Auditor, o condiție prealabilă pentru a deveni un auditor certificat al sistemelor de management al siguranței alimentelor (FSMS) de către CQI și IRCA.
- Adoptarea atitudinii corecte în ceea ce privește desfășurarea și efectuarea unui audit al sistemului de management al siguranței alimentelor (FSMS)
Curs de formare FSSC 22000 Lead Auditor certificat de CQI și IRCA sub referința 2448 (PR372)
- Cine este afectat?
Orice profesionist care dorește să efectueze audituri partea 1, 2 și 3 în conformitate cu ISO 22000 și FSSC 22000v6 și să devină un auditor FSMS certificat de CQI și IRCA.
- Mai mult
Acest curs vă va permite să efectuați audituri în conformitate cu versiunea 6 a standardului FSSC 22000 și ISO 22000:2018.
- Ateliere de lucru în subgrupuri
- Studiu de caz utilizat pe parcursul cursului
- Scenarii de audit
- Activități interactive și discuții cu formatorul și cursanții
- Condiții prealabile
Formare: să aibă următoarele cunoștințe:
Următoarele principii și concepte SMSDA:
- Implementarea sau utilizarea unui sistem de gestionare a siguranței alimentelor în sectorul agroalimentar.
- Aceasta include programe private precum IFS, BRC, GLOBALGAP, FSSC 22000 și/sau orice alt program - care cuprinde componentele unui sistem de management.
- Regulamente privind siguranța alimentară
- Au efectuat deja audituri.
Pentru a-și valida înscrierea, stagiarii trebuie să se angajeze să îndeplinească condițiile prealabile stabilite mai sus.
- Conținutul formării
-
- Sistemul de management al siguranței alimentelor (FSMS)
- O logică a progresului
- Scopul ISO 22000
- Beneficiile ISO 22000
- Principiile ISO 22000
- Abordarea PDCA în ISO 22004 - Procesul de audit
- Definiția unui audit
- Principiile auditului
- Prezentare generală a activităților generale de audit
- Logica auditului
- Obiectivele unui audit de terță parte - Metodologia de audit în conformitate cu ISO/TS 22003
- ISO/TS 22003 și ISO 17021
- Gestionarea procesului de audit de certificare
- Responsabilități pentru gestionarea auditurilor
- Programarea auditurilor efectuate de terți (durată)
- Categorii de lanțuri alimentare
- Competențele auditorilor
- Evaluarea competențelor
- Exemplu de proces de audit de certificare - Pregătirea pentru un audit efectuat de o terță parte
- Revizuirea documentelor în birou
- Abordarea cerințelor legale și de reglementare
- Documente utilizate pentru a documenta FSMS
- Analiza manualului HACCP/ISO 22000 - Etapa 1 a auditului unui FSMS
- Etapa 1 a auditului inițial
- Cele 15 familii de PRP
- Revizuirea documentară a studiului HACCP
- Logica auditului sistemului HACCP
- Elaborarea planului de audit
- Regula de 3 pentru elaborarea unui plan de audit
- Includerea unui test de trasabilitate
- Exemplu de plan de audit
- Elaborarea ghidului de audit (listă de verificare)
- Exemplu de ghid de audit - Etapa 2 a auditului unui FSMS
- Redactarea raportului de audit
- Finalizarea auditului (acțiuni corective)
- Monitorizarea și revizuirea procesului de audit - Examinarea la sfârșitul cursului
- Examenul durează 2 ore și este împărțit în 4 părți. Numai standardul ISO 22000 este autorizat.
- Pentru fiecare parte este necesară o notă minimă. În plus, nota minimă generală necesară este de 70%.
- Sistemul de management al siguranței alimentelor (FSMS)
