- Golovi
Na kraju ove obuke moći ćete:
- Savladajte sve korake za provođenje audita sustava upravljanja sigurnošću hrane prema FSSC 22000v5.1, ISO 22003 i ISO 22000
- Položite ispit za glavnog auditora sustava upravljanja sigurnošću hrane CQI i IRCA, što je preduvjet za stjecanje certifikata auditora sustava upravljanja sigurnošću hrane (FSMS) od strane CQI i IRCA.
- Usvojite odgovarajuće ponašanje za provođenje i izvršavanje revizije sustava upravljanja sigurnošću hrane (FSMS)
Obuka za vodećeg auditora FSSC 22000 certificirana od strane CQI i IRCA pod referencom 2448 (PR372)
– Tko je zabrinut?
Svi profesionalci koji žele provoditi audite prve, druge i treće strane prema ISO 22000 i FSSC 22000v6 te postati SMSDA auditor certificiran od strane CQI i IRCA
– Najviše
Ova obuka vam omogućuje provođenje audita prema verziji 6 norme FSSC 22000, kao i prema normi ISO 22000:2018.
- Radionice u podgrupama
- Zajednička nit koja se koristi tijekom cijele obuke
- Scenarij revizije
- Interaktivnost i razmjena mišljenja s trenerom i polaznicima
– Preduvjeti
Obuka: posjedovati sljedeća znanja:
Sljedeća načela i koncepti SMSDA-e:
- Implementacija ili korištenje sustava upravljanja sigurnošću hrane u poljoprivredno-prehrambenom sektoru.
- To uključuje privatne sheme, kao što su IFS, BRC, GLOBALGAP, FSSC 22000 i/ili bilo koja druga shema – koja obuhvaća komponente sustava upravljanja
- Propisi o sigurnosti hrane
- Već su provedene revizije.
Za potvrdu registracije, pripravnik se mora obvezati da ispunjava gore navedene preduvjete.
– Sadržaj obuke
-
- Sustav upravljanja sigurnošću hrane (FSMS)
• Logika napretka
• Svrha norme ISO 22000
• Prednosti standarda ISO 22000
• Načela norme ISO 22000
• PDCA pristup u normi ISO 22004 - Proces revizije
• Definicija revizije
• Načela revizije
• Prezentacija općih aktivnosti revizije
• Logika revizije
• Ciljevi revizije treće strane - Metodologija revizije prema normi ISO/TS 22003
• ISO/TS 22003 i ISO 17021
• Upravljanje procesom certifikacijske revizije
• Odgovornosti za upravljanje revizijama
• Raspored revizija trećih strana (trajanje)
• Kategorije hranidbenog lanca
• Vještine revizora
• Procjena vještina
• Primjer postupka certifikacijske revizije - Priprema za reviziju treće strane
• Pregled dokumenata u uredu
• Pristup pravnim i regulatornim zahtjevima
• Dokumenti korišteni za dokumentiranje SMSDA-e
• Analiza HACCP/ISO 22000 priručnika - Revizija 1. faze SMSDA-e
• Početni korak revizije 1
• 15 PRP obitelji
• Dokumentarni pregled HACCP studije
• Logika revizije HACCP sustava
• Razvoj plana revizije
• Pravilo 3 za izradu plana revizije
• Integracija testa sljedivosti
• Primjer plana revizije
• Razvoj vodiča za reviziju (kontrolne liste)
• Primjer vodiča za reviziju - Revizija 2. faze SMSDA-e
• Izrada revizijskog izvješća
• Završetak revizije (korektivne mjere)
• Praćenje i pregled procesa revizije - Ispit na kraju tečaja obuke
• Ispit traje 2 sata i podijeljen je u 4 dijela. Autoriziran je samo standard ISO 22000.
• Za svaki dio potreban je minimalni broj bodova. Nadalje, minimalni ukupni broj bodova potreban je 70%.
- Sustav upravljanja sigurnošću hrane (FSMS)
