- 목표
이 과정을 완료하면 다음을 수행할 수 있습니다:
- FSSC 22000v5.1, ISO 22003 및 ISO 22000에 따라 식품 안전 관리 시스템 감사 수행과 관련된 모든 단계 마스터하기
- CQI 및 IRCA 식품 안전 관리 시스템 수석 감사관 시험에 합격하면 CQI 및 IRCA의 공인 식품 안전 관리 시스템(FSMS) 감사관이 되기 위한 전제 조건이 됩니다.
- 식품 안전 관리 시스템(FSMS) 감사 수행 및 수행에 대한 올바른 태도 채택하기
참조 2448(PR372)에 따라 CQI 및 IRCA에서 인증한 FSSC 22000 리드 심사원 교육 과정
- 누가 영향을 받나요?
ISO 22000 및 FSSC 22000v6에 따라 파트 1, 2, 3 심사를 수행하고 CQI 및 IRCA의 인증을 받은 FSMS 심사원이 되고자 하는 모든 전문가.
- 자세히 보기
이 과정을 통해 FSSC 22000 표준 버전 6 및 ISO 22000:2018에 따라 감사를 수행할 수 있습니다.
- 하위 그룹 워크샵
- 코스 전반에 걸쳐 사용된 사례 연구
- 감사 시나리오
- 트레이너 및 교육생과의 대화형 활동 및 토론
- 전제 조건
교육: 다음 지식이 있어야 합니다:
다음 SMSDA 원칙과 개념:
- 농식품 부문에서 식품 안전 관리 시스템을 구현하거나 사용하는 경우.
- 여기에는 관리 시스템의 구성 요소를 포괄하는 IFS, BRC, GLOBALGAP, FSSC 22000 및/또는 기타 프로그램과 같은 민간 프로그램이 포함됩니다.
- 식품 안전 규정
- 이미 감사를 수행했습니다.
등록을 확인하려면 교육생은 위에 명시된 전제 조건을 충족해야 합니다.
- 교육 콘텐츠
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- 식품 안전 관리 시스템(FSMS)
- 진행 논리
- ISO 22000의 목적
- ISO 22000의 이점
- ISO 22000의 원칙
- ISO 22004의 PDCA 접근 방식 - 감사 프로세스
- 감사의 정의
- 감사 원칙
- 일반적인 감사 활동 개요
- 감사 논리
- 타사 감사의 목적 - ISO/TS 22003에 따른 감사 방법론
- ISO/TS 22003 및 ISO 17021
- 인증 심사 프로세스 관리
- 감사 관리에 대한 책임
- 타사 감사 일정(기간) 예약하기
- 먹이사슬 범주
- 심사원 역량
- 기술 평가
- 인증 감사 프로세스 예시 - 외부 감사 준비하기
- 사무실에서 문서 검토
- 법률 및 규제 요건에 대한 접근 방식
- FSMS를 문서화하는 데 사용되는 문서
- HACCP/ISO 22000 매뉴얼 분석 - FSMS 1단계 감사
- 1단계 초기 감사
- 15개 PRP 제품군
- HACCP 연구에 대한 문서 검토
- HACCP 시스템 심사 로직
- 감사 계획 작성
- 감사 계획 작성을 위한 3원칙
- 추적성 테스트 통합
- 감사 계획의 예
- 감사 가이드(체크리스트) 작성하기
- 감사 가이드 예시 - FSMS 2단계 감사
- 감사 보고서 작성
- 감사 완료(시정 조치)
- 감사 프로세스 모니터링 및 검토 - 과정 종료 시 시험
- 시험은 2시간 동안 진행되며 총 4부로 나뉩니다. ISO 22000 표준만 공인됩니다.
- 각 파트마다 최소 점수가 필요합니다. 또한 필요한 전체 최소 점수는 70%입니다.
- 식품 안전 관리 시스템(FSMS)
