- 目标
完成本课程后，您将能够 ：
- 掌握按照 FSSC 22000v5.1、ISO 22003 和 ISO 22000 标准进行食品安全管理体系审核的所有步骤
- 通过 CQI 和 IRCA 食品安全管理体系主任审核员考试，这是成为 CQI 和 IRCA 认证的食品安全管理体系 (FSMS) 审核员的前提条件。
- 以正确的态度开展和实施食品安全管理体系（FSMS）审核
经 CQI 和 IRCA 认证的 FSSC 22000 主任审核员培训课程，参考编号 2448 (PR372)
- 谁会受到影响？
任何希望按照 ISO 22000 和 FSSC 22000v6 进行第 1、2 和 3 部分审核，并成为获得 CQI 和 IRCA 认证的食品安全管理体系审核员的专业人士。
- 更多信息
本课程将帮助您按照 FSSC 22000 标准第 6 版和 ISO 22000:2018 进行审核。
- 分组研讨会
- 贯穿整个课程的案例研究
- 审计方案
- 与培训师和学员开展互动活动和讨论
- 先决条件
培训：具备以下知识：
以下 SMSDA 原则和概念：
- 在农业食品部门实施或使用食品安全管理系统。
- 这包括私营计划，如 IFS、BRC、GLOBALGAP、FSSC 22000 和/或任何其他计划--包括管理系统的组成部分。
- 食品安全法规
- 已进行审计。
学员必须满足上述先决条件，其注册才能生效。
- 培训内容
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- 食品安全管理系统（FSMS）
- 进步的逻辑
- ISO 22000 的目的
- ISO 22000 的益处
- ISO 22000 的原则
- ISO 22004 中的 PDCA 方法 - 审计程序
- 审计定义
- 审计原则
- 一般审计活动概述
- 审计逻辑
- 第三方审计的目标 - 符合 ISO/TS 22003 标准的审核方法
- ISO/TS 22003 和 ISO 17021
- 认证审核过程的管理
- 审核管理职责
- 安排第三方审核（持续时间）
- 食品链类别
- 审核员能力
- 技能评估
- 认证审核流程示例 - 准备第三方审计
- 办公室文件审查
- 满足法律法规要求的方法
- 用于记录食品安全管理系统的文件
- 分析 HACCP/ISO 22000 手册 - 食品安全管理系统的第 1 阶段审计
- 第 1 阶段初步审核
- 15 个 PRP 家族
- HACCP 研究的文件审查
- HACCP 系统审核逻辑
- 制定审核计划
- 制定审核计划的三原则
- 纳入可追溯性测试
- 审核计划示例
- 制定审核指南（核对表）
- 审核指南示例 - 食品安全管理系统第二阶段审计
- 撰写审核报告
- 完成审核（纠正措施）
- 监督和审查审核过程 - 课程结束时的考试
- 考试持续 2 小时，分为 4 个部分。只认可 ISO 22000 标准。
- 每个部分都有最低分数要求。此外，总分最低要求为 70%。
- 食品安全管理系统（FSMS）
