- 目標
完成本課程後，您將能夠 ：
- 掌握根據 FSSC 22000v5.1、ISO 22003 和 ISO 22000 進行食品安全管理系統審核的所有步驟
- 通過 CQI 和 IRCA 食品安全管理系統主任審核員考試，這是成為 CQI 和 IRCA 認證食品安全管理系統 (FSMS) 審核員的先決條件。
- 採取正確的態度進行和執行食品安全管理系統 (FSMS) 稽核
獲得 CQI 和 IRCA 認證的 FSSC 22000 主任稽核員訓練課程，參考編號 2448 (PR372)
- 誰會受到影響？
任何希望根據 ISO 22000 和 FSSC 22000v6 進行第 1、2 和 3 部分審核，並成為獲得 CQI 和 IRCA 認證的 FSMS 審核員的專業人士。
- 更多資訊
本課程可讓您依照 FSSC 22000 標準第 6 版和 ISO 22000:2018 進行稽核。
- 分組研討會
- 在整個課程中使用的案例研究
- 稽核情境
- 與培訓師和學員的互動活動和討論
- 先決條件
訓練：具備下列知識：
以下SMSDA原則和概念：
- 在農業食品部門實施或使用食品安全管理系統。
- 這包括私人方案，例如 IFS、BRC、GLOBALGAP、FSSC 22000 和/或任何其他方案 - 包含管理系統的組成部分。
- 食品安全法規
- 已執行稽核。
學員必須承諾符合上述先決條件，才能確認其報名資格。
- 訓練內容
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- 食品安全管理系統 (FSMS)
- 進步的邏輯
- ISO 22000 的目的
- ISO 22000 的優點
- ISO 22000 的原則
- ISO 22004 中的 PDCA 方法 - 稽核程序
- 審計的定義
- 稽核原則
- 一般稽核活動概述
- 稽核邏輯
- 第三方稽核的目標 - 依據 ISO/TS 22003 的稽核方法
- ISO/TS 22003 和 ISO 17021
- 認證稽核程序的管理
- 管理稽核的責任
- 安排第三方審核 (持續時間)
- 食品鏈類別
- 審核員能力
- 技能評估
- 認證稽核程序範例 - 準備第三方審計
- 辦公室內的文件審查
- 法律和法規要求的處理方法
- 用於記錄 FSMS 的文件
- 分析 HACCP/ISO 22000 手冊 - FSMS 第 1 階段稽核
- 第 1 階段初步稽核
- 15 家 PRP
- HACCP 研究的文件審查
- HACCP 系統稽核邏輯
- 制定审核计划
- 制定审核计划的三原则
- 加入可追溯性測試
- 审核计划示例
- 制定审核指南（检查表）
- 稽核指南範例 - FSMS 第 2 階段稽核
- 撰寫稽核報告
- 完成稽核（矯正行動）
- 監控和檢討稽核程序 - 課程結束時的考試
- 考試時間為 2 小時，分為 4 個部分。僅授權 ISO 22000 標準。
- 每個部分都要求最低分數。此外，總分最低要求為 70%。
- 食品安全管理系統 (FSMS)
