Al termine di questo corso, sarà in grado di :
- Padroneggiare i punti chiave della ISO 22000:2018 e i suoi collegamenti con l'HACCP
- Traduca i requisiti di questo standard nel suo sistema di gestione.
- Tenere conto dei collegamenti tra i vari standard agroalimentari.
I VANTAGGI DI QUESTA FORMAZIONE
- Lavorare sull'interpretazione di PRP / PRPo / CCP e sulle misure di controllo.
- Schede di vocabolario
- Test di comprensione e quiz.
CHI È INTERESSATO?
Qualsiasi professionista con esperienza nell'industria alimentare e conoscenza del sistema HACCP: direttori/manager/coordinatori della qualità/consulenti/revisori.
Conoscenza dell'approccio alla qualità nel settore agroalimentare.
PREREQUISITI :
Conoscenza dell'approccio alla qualità nel settore agroalimentare.
CORSO E CONTENUTO
1 - Comprendere il panorama degli standard nell'industria alimentare
- Testi applicabili: ISO/TS 22003, ISO 22002-serie, ISO 22005
- Schemi di certificazione: ISO 22000 e FSSC 22000
2 - Esaminare i punti chiave dei capitoli principali della ISO 22000.
- Contesto dell'organizzazione (capitolo 4): comprendere l'organizzazione, il suo contesto, le parti interessate e le loro esigenze, l'ambito del sistema di gestione.
- Leadership (capitolo 5)
- Politica e obiettivi di sicurezza alimentare
- Situazioni di emergenza
- Ruoli e responsabilità
- Pianificazione (Capitolo 6)
- Supporto (cap. 7)
- Risorse: persone, infrastrutture e ambiente di lavoro
- Competenze
- Comunicazioni interne ed esterne
- Informazioni documentate
- Svolgere attività operative (Capitolo 8)
- Programmi prerequisiti PRP
- Tracciabilità
- Situazioni di emergenza
- Controllo e analisi dei pericoli
- Piano di controllo dei pericoli (piano HACCP / PRPO)
- Controllo delle attività di monitoraggio e misurazione
- Audit del PRP e del piano di controllo dei pericoli
- Controllo delle non conformità
- Valutazione delle prestazioni (cap. 9)
- Monitoraggio, misurazione, analisi e valutazione
- Audit interno
- Revisione della gestione
- Miglioramento (cap. 10)
- Miglioramento continuo e importante del sistema.
PERCHÉ SCEGLIERE IL GRUPPO AFNOR?
Ci impegniamo ad aiutarla ad avere successo nel suo corso di formazione.
- 40 anni di esperienza nella formazione
- 12 centri di formazione in tutto il mondo
- 17 moduli di e-learning
- 10.000 tirocinanti all'anno
- Corsi che portano a diplomi e certificazioni (ICA, IRCA, ecc.).
- 40 sedi internazionali.
