La finalizarea acestui curs, veți fi în măsură să:
- Stăpânirea punctelor cheie ale ISO 22000:2018 și legăturile sale cu HACCP
- Transpuneți cerințele acestui standard în sistemul dumneavoastră de management
- Luarea în considerare a legăturilor dintre diferitele standarde agroalimentare.
BENEFICIILE ACESTEI FORMĂRI
- Lucrul la interpretarea PRP / PRPo / CCP și a măsurilor de control
- Cărți de vocabular
- Teste și chestionare de înțelegere.
CINE ESTE VIZAT?
Orice profesionist cu experiență în industria alimentară și cunoștințe de HACCP: directori/manageri/coordonatori de calitate/consultanți/auditați.
Cunoașterea abordării calității în sectorul agroalimentar.
PRECONDIȚII :
Cunoașterea abordării calității în sectorul agroalimentar.
CURS ȘI CONȚINUT
1 - Înțelegerea peisajului standardelor în industria alimentară
- Texte aplicabile: ISO/TS 22003, ISO 22002-series, ISO 22005
- Sisteme de certificare: ISO 22000 și FSSC 22000
2 - Examinarea punctelor cheie din capitolele principale ale ISO 22000
- Contextul organizației (capitolul 4): înțelegerea organizației, a contextului său, a părților interesate și a nevoilor acestora, a domeniului de aplicare al sistemului de management.
- Leadership (capitolul 5)
- Politica și obiectivele privind siguranța alimentară
- Situații de urgență
- Roluri și responsabilități
- Planificare (capitolul 6)
- Sprijin (cap. 7)
- Resurse: oameni, infrastructură și mediu de lucru
- Competențe
- Comunicare internă și externă
- Informații documentate
- Activități operaționale (capitolul 8)
- Programe prealabile PRP
- Trasabilitate
- Situații de urgență
- Controlul și analiza pericolelor
- Planul de control al pericolelor (HACCP / PRPO plan)
- Controlul activităților de monitorizare și măsurare
- Auditul PRP și al planului de control al pericolelor
- Controlul neconformităților
- Evaluarea performanței (cap. 9)
- Monitorizare, măsurare, analiză și evaluare
- Audit intern
- Revizuirea managementului
- Îmbunătățirea (cap. 10)
- Îmbunătățirea continuă și majoră a sistemului.
DE CE SĂ ALEGEȚI GRUPUL AFNOR?
Ne angajăm să vă ajutăm să reușiți în cursul dumneavoastră de formare
- 40 de ani de experiență în formare
- 12 centre de formare în întreaga lume
- 17 module de e-learning
- 10.000 de stagiari pe an
- Cursuri care conduc la diplome și certificări (ICA, IRCA etc.)
- 40 de locații internaționale.
