Al final de este curso, serƔs capaz de :
- Dominar los puntos clave de la norma ISO 22000:2018 y sus vĆnculos con el APPCC
- Traslade los requisitos de esta norma a su sistema de gestiĆ³n
- Tener en cuenta los vĆnculos entre las diferentes normas agroalimentarias.
LOS BENEFICIOS DE ESTA FORMACIĆN
- Trabajar en la interpretaciĆ³n de PRP / PRPo / CCP y medidas de control
- Fichas de vocabulario
- Pruebas de comprensiĆ³n, cuestionarios.
DIRIGIDO A
Cualquier profesional con experiencia profesional en la industria alimentaria y conocimientos de APPCC: directores/gerentes/coordinadores de calidad/consultores/auditores.
Conocimiento del enfoque de la calidad en el sector agroalimentario.
PRERREQUISITOS :
Conocimiento del enfoque de la calidad en el sector agroalimentario.
CURSO Y CONTENIDO DE LA FORMACIĆN
1 - Comprender el panorama normativo de la industria alimentaria
- Textos aplicables: ISO/TS 22003, ISO 22002-series, ISO 22005
- Sistemas de certificaciĆ³n: ISO 22000 y FSSC 22000
2 - Examinar los puntos clave de los principales capĆtulos de la norma ISO 22000
- Contexto de la organizaciĆ³n (capĆtulo 4): comprender la organizaciĆ³n, su contexto, sus partes interesadas y sus necesidades, el alcance del sistema de gestiĆ³n.
- Liderazgo (capĆtulo 5)
- PolĆtica y objetivos de seguridad alimentaria
- Situaciones de emergencia
- Funciones y responsabilidades
- PlanificaciĆ³n (capĆtulo 6)
- Apoyo (cap. 7)
- Recursos: personal, infraestructuras y entorno de trabajo
- Habilidades
- ComunicaciĆ³n interna y externa
- InformaciĆ³n documentada
- RealizaciĆ³n de actividades operativas (capĆtulo 8)
- Programas PRP
- Trazabilidad
- Situaciones de emergencia
- Control y anƔlisis de riesgos
- Plan de control de riesgos (plan APPCC / PRPO)
- Control de las actividades de seguimiento y mediciĆ³n
- AuditorĆa del PRP y del plan de control de riesgos
- Control de las no conformidades
- EvaluaciĆ³n del rendimiento (capĆtulo 9)
- Seguimiento, mediciĆ³n, anĆ”lisis y evaluaciĆ³n
- AuditorĆa interna
- RevisiĆ³n de la gestiĆ³n
- Mejora (cap. 10)
- Mejora continua e importante del sistema.
ĀæPOR QUĆ ELEGIR EL GRUPO AFNOR?
Estamos comprometidos con el Ć©xito de su formaciĆ³n
- 40 aƱos de experiencia en formaciĆ³n
- 12 centros de formaciĆ³n en todo el mundo
- 17 mĆ³dulos de aprendizaje en lĆnea
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- Una presencia de 40 localidades internacionales.
