Certificarea FSSC 22000, bazată pe standardul ISO 22000, combină cerințele reciproce ale distribuitorilor și producătorilor în materie de siguranță alimentară. Certificarea combinată FSSC 22000 / ISO 9001 vă permite să acoperiți toate cerințele distribuitorilor. 
La finalizarea acestui curs, veți fi în măsură să:
- Stăpânirea tuturor etapelor implicate în efectuarea unui audit al sistemului de management al siguranței alimentelor în conformitate cu FSSC 22000v5.1, ISO 22003 și ISO 22000
- Treceți examenul CQI și IRCA Food Safety Management Systems Lead Auditor, o condiție prealabilă pentru a deveni un auditor certificat al sistemelor de management al siguranței alimentelor (FSMS) de către CQI și IRCA.
- Adoptarea comportamentelor corecte pentru efectuarea unui audit al sistemului de management al siguranței alimentelor (FSMS).
BENEFICIILE ACESTEI FORMĂRI
- Ateliere de lucru în subgrupuri
- Un fir comun care traversează cursul
- Statutul auditului
- Contribuție teoretică limitată la valoarea maximă
- Inter-activități și schimburi între participanți și formator
- Bazat pe o abordare participativă a predării, cursul culminează cu un examen final și cu acordarea certificatului necesar pentru calificare.
CINE ESTE VIZAT?
Orice profesionist care dorește să efectueze audituri partea 1, 2 și 3 în conformitate cu ISO 22000 și FSSC 22000v5 și să devină un auditor FSMS certificat de CQI și IRCA. Acest curs vă va permite să efectuați audituri în conformitate cu FSSC 22000 versiunea 5 și ISO 22000:2018.
- Ateliere de lucru în subgrupuri
- Studiu de caz utilizat pe parcursul cursului
- Scenarii de audit
- Activități interactive și discuții cu formatorul și cursanții
Sistemul de management - Ciclul Plan-Do-Check-Act (PDCA) al îmbunătățirii continue. - Elementele esențiale ale unui sistem de management și interdependența dintre responsabilitatea managementului, politică, obiective, planificare, implementare, măsurare și îmbunătățire continuă. Sistemul de management al siguranței alimentelor (FSMS) - Cunoașterea principiilor de management al siguranței alimentelor, inclusiv a programelor prealabile specificate în ISO / TS 22002 (toate părțile) și HACCP. - Cunoașterea relației dintre managementul siguranței alimentelor și furnizarea de produse alimentare sigure pentru a preveni sau minimiza efectele adverse asupra sănătății umane și îmbunătățirea proactivă a performanței în materie de siguranță alimentară. - Cunoașterea exemplelor actuale de legislație și cerințe FSMS naționale și locale. FSSC 22000 Cunoașterea cerințelor FSSC 22000 și a termenilor și definițiilor frecvent utilizate în domeniul managementului siguranței produselor alimentare, astfel cum sunt prezentate în ISO 22000.
CONDIȚII PREALABILE : Cunoașterea abordării calității în sectorul agroalimentar.
CURS ȘI CONȚINUT ÎNȚELEGEREA FIECĂREI ETAPE A METODOLOGIEI DE AUDIT ÎN MAI PUȚIN DE 2 MINUTE (CAPSULE VIDEO) O serie de clipuri video, fiecare având o durată mai mică de 2 minute, pentru a vă ajuta să înțelegeți metodologia de audit. Fiecare clip video vă prezintă integral sau parțial o etapă a metodologiei și vă oferă un sfat despre cum să parcurgeți cu succes etapa respectivă.
- Auditul - ce este?
- De ce să vă pregătiți pentru un audit?
- Puncte de verificat
- Planul de audit
- Ghid de interviu
- Care este scopul reuniunii de deschidere?
- Elaborarea constatărilor de audit
- Formularea constatărilor de audit
- De ce să efectuați un interviu?
- Informații documentate
- Activități de observare
- Cum se elaborează concluziile auditului
- Reuniunea de închidere
- De ce să redactați un raport de audit?
- Urmărirea auditului - efectuarea urmăririi auditului
- Cum să vă organizați auditurile interne
- Competențele auditorilor și modul de constituire a unei echipe de audit.
AUDITOR PRINCIPAL CQI ȘI IRCA FSSC 22000
1 - Sistemul de management al siguranței alimentelor (FSMS)
- O logică a progresului
- Scopul ISO 22000
- Beneficiile ISO 22000
- Principiile ISO 22000
- Abordarea PDCA în ISO 22004
2 - Procesul de audit
- Definiția unui audit
- Principii de audit
- Prezentare generală a activităților generale de audit
- Logica auditului
- Obiectivele auditului terților
3 - Metodologia de audit în conformitate cu ISO/TS 22003
- ISO/TS 22003 și ISO 17021
- Gestionarea procesului de audit de certificare
- Responsabilități pentru gestionarea auditurilor
- Programarea auditurilor efectuate de terți (durată)
- Categorii de lanțuri alimentare
- Competențele unui auditor
- Evaluarea competențelor
- Exemplu de proces de audit de certificare
4 - Pregătirea pentru un audit terțiar
- Revizuirea documentelor la birou
- Abordarea cerințelor legale și de reglementare
- Documente utilizate pentru documentarea SMSDA
- Analiza manualului HACCP/ISO 22000
5 - Etapa 1 a auditului unui SMSDA
- Auditul inițial etapa 1
- Cele 15 familii GWP
- Revizuirea documentară a studiului HACCP
- Logica auditului sistemului HACCP
- Întocmirea planului de audit
- Regula de 3 pentru întocmirea unui plan de audit
- Integrarea unui test de trasabilitate
- Exemplu de plan de audit
- Întocmirea ghidului de audit (listă de verificare)
- Exemplu de ghid de audit
6 - Auditul de etapă 2 al unui SMSDA
- Redactarea raportului de audit
- Finalizarea auditului (acțiuni corective)
- Monitorizarea și revizuirea procesului de audit
7 - Examen la sfârșitul cursului
-
- Examenul durează 2 ore și este împărțit în 4 părți. Numai standardul ISO 22000 este autorizat
- Pentru fiecare parte este necesar un punctaj minim. Nota minimă totală necesară este de 70%.
AUDITOR PRINCIPAL CQI ȘI IRCA FSSC 22000 - EXAMEN
Examen CQI și IRCA - Auditor principal FSSC 22000 Sistem de management al siguranței alimentelor (FSMS)
- Examenul durează 2 ore la sfârșitul cursului.
- Dacă cursul are loc față în față, examenul va avea loc la sfârșitul cursului.
- Dacă formarea are loc la distanță, examenul va avea loc față în față.
- Numai standardul ISO 22000 neanunțat este autorizat
- Criterii de succes: 70% răspunsuri corecte
- Dacă este necesar, puteți susține examenul gratuit o singură dată.
DE CE SĂ ALEGEȚI GRUPUL AFNOR?
Ne angajăm să vă ajutăm să reușiți în cursul dumneavoastră de formare
- 40 de ani de experiență în formare
- 12 centre de formare în întreaga lume
- 17 module de e-learning
- 10.000 de stagiari pe an
- Cursuri care conduc la diplome și certificări (ICA, IRCA etc.)
- 40 de locații internaționale.
