ISO 22000 standardına dayanan FSSC 22000 sertifikası, gıda güvenliği açısından distribütörlerin ve üreticilerin karşılıklı gereksinimlerini birleştirir. Kombine FSSC 22000 / ISO 9001 sertifikası, distribütörlerin tüm gereksinimlerini karşılamanızı sağlar. 
Bu kursu tamamladığınızda, şunları yapabileceksiniz:
- FSSC 22000v5.1, ISO 22003 ve ISO 22000 uyarınca bir gıda güvenliği yönetim sistemi denetiminin gerçekleştirilmesinde yer alan tüm adımlara hakim olma
- CQI ve IRCA tarafından sertifikalı Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri (FSMS) denetçisi olmak için bir ön koşul olan CQI ve IRCA Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri Baş Denetçi sınavını geçmek.
- Bir Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi (FSMS) denetimi gerçekleştirmek için doğru davranışların benimsenmesi.
BU EĞİTİMİN FAYDALARI
- Alt gruplarda atölye çalışmaları
- Kurs boyunca devam eden ortak bir konu
- Denetim durumu
- Teorik katkı maksimum ile sınırlıdır
- Katılımcılar ve eğitmen arasında karşılıklı faaliyetler ve değişimler
- Katılımcı bir öğretim yaklaşımına dayanan eğitim, bir final sınavı ve yeterlilik için gerekli sertifikanın verilmesiyle sonuçlanır.
KİM ENDİŞELİ?
ISO 22000 ve FSSC 22000v5 uyarınca bölüm 1, 2 ve 3 denetimlerini gerçekleştirmek ve CQI ve IRCA tarafından sertifikalandırılmış bir FSMS denetçisi olmak isteyen tüm profesyoneller. Bu eğitim, FSSC 22000 sürüm 5 ve ISO 22000:2018 uyarınca denetimler gerçekleştirmenizi sağlayacaktır.
- Alt gruplarda atölye çalışmaları
- Kurs boyunca kullanılan vaka çalışması
- Denetim senaryoları
- Eğitmen ve kursiyerlerle interaktif aktiviteler ve tartışmalar
Yönetim sistemi - Sürekli iyileştirmenin Planla-Uygula-Kontrol Et-Önlem Al (PUKÖ) döngüsü. - Bir yönetim sisteminin temel unsurları ve yönetim sorumluluğu, politika, hedefler, planlama, uygulama, ölçüm ve sürekli iyileştirme arasındaki karşılıklı bağımlılık. Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi (FSMS) - ISO / TS 22002 (tüm bölümler) ve HACCP'de belirtilen ön koşul programları dahil olmak üzere gıda güvenliği yönetimi ilkeleri hakkında bilgi. - Gıda güvenliği yönetimi ile insan sağlığı üzerindeki olumsuz etkileri önlemek veya en aza indirmek için güvenli gıda ürünlerinin sağlanması ve gıda güvenliği performansının proaktif olarak iyileştirilmesi arasındaki ilişki hakkında bilgi. - Ulusal ve yerel FSMS mevzuatı ve gerekliliklerinin güncel örnekleri hakkında bilgi. FSSC 22000 FSSC 22000 gereklilikleri ve ISO 22000'de verilen yaygın olarak kullanılan gıda güvenliği yönetimi terimleri ve tanımları hakkında bilgi.
ÖN KOŞULLAR : Tarımsal gıda sektöründe kalite yaklaşımı hakkında bilgi sahibi olmak.
KURS VE İÇERİK DENETIM METODOLOJISININ HER AŞAMASINI 2 DAKIKADAN KISA BIR SÜREDE ANLAMAK (VIDEO KAPSÜLLERI) Denetim metodolojisini anlamanıza yardımcı olmak için her biri 2 dakikadan kısa süren bir dizi video. Her video size metodolojideki bir aşamanın tamamını veya bir kısmını tanıtır ve o aşamayı nasıl başarıyla tamamlayacağınıza dair bir ipucu verir.
- Denetim - nedir bu?
- Neden bir denetim için hazırlanmalısınız?
- Kontrol edilecek noktalar
- Denetim planı
- Mülakat rehberi
- Açılış toplantısının amacı nedir?
- Denetim bulgularının üretilmesi
- Denetim bulgularının formüle edilmesi
- Neden mülakat yapmalısınız?
- Belgelenmiş bilgi
- Gözlem faaliyetleri
- Denetim sonuçları nasıl hazırlanır?
- Kapanış toplantısı
- Neden bir denetim raporu yazılmalı?
- Denetim takibi - denetim takibinin gerçekleştirilmesi
- İç denetimlerinizi nasıl organize edersiniz?
- Denetçi becerileri ve bir denetim ekibinin nasıl oluşturulacağı.
BAŞ DENETÇİ CQI VE IRCA FSSC 22000
1 - Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi (FSMS)
- Bir ilerleme mantığı
- ISO 22000'in Amacı
- ISO 22000'in Faydaları
- ISO 22000 Prensipleri
- ISO 22004'teki PUKÖ yaklaşımı
2 - Denetim süreci
- Denetimin tanımı
- Denetim ilkeleri
- Genel denetim faaliyetlerine genel bakış
- Denetim mantığı
- Üçüncü taraf denetiminin hedefleri
3 - ISO/TS 22003'e göre denetim metodolojisi
- ISO/TS 22003 ve ISO 17021
- Sertifikasyon denetim sürecinin yönetimi
- Denetimlerin yönetilmesine ilişkin sorumluluklar
- Üçüncü taraf denetimlerinin planlanması (süre)
- Gıda zinciri kategorileri
- Bir denetçinin becerileri
- Beceri değerlendirmesi
- Sertifikasyon denetim süreci örneği
4 - Üçüncü taraf denetimine hazırlanma
- Ofiste belge incelemesi
- Yasal ve düzenleyici gerekliliklere yaklaşım
- SMSDA'yı belgelemek için kullanılan belgeler
- HACCP/ISO 22000 kılavuzunun analizi
5 - Bir SMSDA'nın 1. Aşama denetimi
- İlk denetim aşaması 1
- 15 GWP ailesi
- HACCP çalışmasının belgesel incelemesi
- HACCP sistemi denetim mantığı
- Denetim planının hazırlanması
- Bir denetim planı hazırlamak için 3 kuralı
- İzlenebilirlik testinin entegrasyonu
- Denetim planı örneği
- Denetim rehberinin hazırlanması (kontrol listesi)
- Denetim rehberi örneği
6 - Bir SMSDA'nın 2. Aşama denetimi
- Denetim raporunun hazırlanması
- Denetimin tamamlanması (düzeltici faaliyetler)
- Denetim sürecinin izlenmesi ve gözden geçirilmesi
7 - Kurs sonunda sınav
-
- Sınav 2 saat sürmekte ve 4 bölüme ayrılmaktadır. Sadece ISO 22000 standardı yetkilendirilmiştir
- Her bölüm için minimum bir not gereklidir. Gerekli minimum genel not %70'tir.
BAŞ DENETÇİ CQI VE IRCA FSSC 22000 - SINAV
CQI ve IRCA sınavı - Baş Denetçi FSSC 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi (FSMS)
- Sınav, eğitiminizin sonunda 2 saat sürmektedir.
- Kurs yüz yüze gerçekleşiyorsa, sınav kursun sonunda yapılacaktır.
- Eğitim uzaktan gerçekleştirilirse, sınav yüz yüze yapılacaktır.
- Yalnızca açıklamasız ISO 22000 standardı yetkilendirilmiştir
- Başarı kriteri: %70 doğru cevap
- Gerekirse sınava bir kez ücretsiz olarak girebilirsiniz.
NEDEN AFNOR GROUP'U SEÇMELİSİNİZ?
Eğitim kursunuzda başarılı olmanıza yardımcı olmaya kararlıyız
- Eğitim alanında 40 yıllık deneyim
- Dünya çapında 12 eğitim merkezi
- 17 e-öğrenme modülü
- Yılda 10.000 stajyer
- Diploma ve sertifikalara götüren kurslar (ICA, IRCA, vb.)
- 40 uluslararası lokasyon.
