Con il sostegno dell'Unione Europea (UE), nell'ambito di ENPARD IV*, la FAO ha organizzato diverse sessioni di formazione di due giorni per operatori selezionati di aziende alimentari conformi al sistema HACCP in Georgia. Le sessioni di formazione avevano l'obiettivo di condividere le conoscenze sulla sicurezza alimentare, sui pericoli, sulle buone pratiche di produzione e sulle procedure operative di sanificazione, che saranno implementate nelle attività commerciali dei partecipanti.
I rappresentanti di 42 organizzazioni del commercio alimentare georgiano hanno preso parte al corso di formazione sostenuto dall'UE e implementato da AFNOR International, sotto la guida dil'esperto di alimentazione Jonathan MOTILLON. Il Gruppo AFNOR ha una vasta esperienza nella valutazione, nella consulenza e nel supporto alle aziende in relazione agli standard di sicurezza alimentare e alla certificazione.
La prima sessione di formazione ha riunito le organizzazioni che rappresentano i produttori di alimenti di origine animale, come la carne di pollame cruda, la carne lavorata e i prodotti caseari.
I moduli di formazione hanno riguardato i seguenti argomenti:
- Rischi per la sicurezza alimentare e misure preventive
- Malattie di origine alimentare e metodi di prevenzione
- Buone pratiche igieniche nella manipolazione degli alimenti
- Requisiti dell'infrastruttura e delle apparecchiature di elaborazione.
Oltre ai corsi di formazione, le fabbriche di tre aziende sono state sottoposte a un audit da parte dell'esperto internazionale di sicurezza alimentare per valutare l'attuazione del sistema HACCP e formulare raccomandazioni.
"Migliorare le pratiche di sicurezza alimentare nelle aziende agroalimentari georgiane, seguendo gli standard europei, è ciò che vogliono i consumatori georgiani.ens meritano. La FAO e l'Unione Europea, nell'ambito del progetto Il programma ENPARD forma le aziende a conformarsi agli standard internazionali avanzati di sicurezza alimentare. Questo è importante per la sicurezza alimentare dei consumatori georgiani, ma anche le aziende ne trarranno beneficio, perché saranno più competitive sui mercati nazionali e internazionali, creando maggiori opportunità commerciali e posti di lavoro. La condivisione delle competenze internazionali in questo settore è il punto di partenza per il progresso della sicurezza alimentare, e siamo molto orgogliosi di sostenere questo processo.Javier Sanz Alvarez, coordinatore del programma di LA FAO.
"Il miglioramento degli standard di sicurezza alimentare nella produzione alimentare è essenziale per soddisfare le aspettative del mercato nazionale e internazionale. I consumatori georgiani avranno un flusso costante di prodotti alimentari di migliore qualità, realizzati con pratiche agricole sostenibili e rispettose dell'ambiente, mentre si creeranno indubbiamente opportunità di esportazione, in particolare verso l'Unione Europea", ha dichiarato un responsabile di programma della Delegazione dell'Unione Europea in Georgia.
*Il Programma di sostegno alla sicurezza alimentare e agli standard sanitari e fitosanitari è attuato congiuntamente dalla FAO e dall'Agenzia di Sviluppo Ceca. È cofinanziato dall'Unione Europea e dalla Svezia attraverso il Programma europeo di vicinato a sostegno dello sviluppo rurale e agricolo in Georgia (ENPARD), in corso dal 2013. Il programma ha iniziato sostenendo lo sviluppo del potenziale agricolo del Paese. In seguito, si è concentrato anche sulla creazione di opportunità economiche per la popolazione rurale della Georgia. Dal 2021, ENPARD IV lavora anche per migliorare la sicurezza alimentare in Georgia.
Per saperne di più
