Con el apoyo de la Unión Europea (UE), como parte de ENPARD IV*, la FAO organizó varias sesiones de formación de dos días para operadores seleccionados de empresas alimentarias de Georgia que cumplen con el sistema HACCP. Las sesiones de formación tenían como objetivo compartir conocimientos sobre seguridad alimentaria, peligros, buenas prácticas de fabricación y procedimientos operativos de saneamiento, que se aplicarán en las actividades empresariales de los participantes.
La primera sesión de formación reunió a organizaciones que representan a productores de alimentos de origen animal, como carne cruda de ave, carne procesada y productos lácteos.
Los módulos de formación abarcaron los siguientes temas:
- Riesgos para la seguridad alimentaria y medidas preventivas
- Enfermedades transmitidas por los alimentos y métodos de prevención
- Buenas prácticas de higiene en la manipulación de alimentos
- Necesidades de infraestructuras y equipos de procesamiento.
Además de los cursos de formación, las fábricas de tres empresas fueron auditadas por el experto internacional en seguridad alimentaria para evaluar su aplicación del sistema APPCC y hacer recomendaciones.
"Mejorar las normas de seguridad alimentaria en la producción de alimentos es esencial para satisfacer las expectativas del mercado nacional e internacional. Los consumidores georgianos dispondrán de un flujo constante de productos alimentarios de mejor calidad, producidos con prácticas agrícolas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente, al tiempo que surgirán sin duda oportunidades de exportación, en particular a la Unión Europea", declaró un responsable de programas de la Delegación de la Unión Europea en Georgia.
*El Programa de Apoyo a la Seguridad Alimentaria y a las Normas Sanitarias y Fitosanitarias es ejecutado conjuntamente por la FAO y la Agencia Checa de Desarrollo. Está cofinanciado por la Unión Europea y Suecia a través del Programa Europeo de Vecindad en Apoyo del Desarrollo Rural y Agrícola en Georgia (ENPARD), que lleva en marcha desde 2013. El programa comenzó apoyando el desarrollo del potencial agrícola del país. Posteriormente, también se centró en la creación de oportunidades económicas para la población rural de Georgia. Desde 2021, ENPARD IV también trabaja para mejorar la seguridad alimentaria en Georgia.
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