Avec le soutien de l’Union européenne (UE), dans le cadre d’ENPARD IV*, la FAO a organisé plusieurs sessions de formation de deux jours pour certains exploitants d’entreprises alimentaires conformes au système HACCP en Géorgie. Les formations visaient à partager les connaissances sur la sécurité des denrées alimentaires, les dangers, les bonnes pratiques de fabrication et les procédures opérationnelles d’assainissement, qui seront mises en œuvre dans les activités commerciales des participants.
La première session de formation a rassemblé des organisations de producteurs de denrées alimentaires d’origine animale, telles que la viande crue de volaille, la viande transformée et les produits laitiers.
Les modules de formation portaient sur les sujets suivants :
- Les risques liés à la sécurité des denrées alimentaires et les mesures préventives
- Maladies d’origine alimentaire et méthodes de prévention
- Bonnes pratiques d’hygiène dans la manipulation des aliments
- Exigences en matière d’infrastructures et d’équipements de transformation.
Outre les formations, les usines de trois entreprises ont été auditées par l’expert international en sécurité alimentaire afin d’évaluer leur mise en œuvre du système HACCP et de formuler des recommandations.
“L’amélioration des normes de sécurité sanitaire des denrées alimentaires dans la production alimentaire est essentielle pour répondre aux attentes du marché national et international. Les consommateurs géorgiens disposeront d’un flux constant de produits alimentaires de meilleure qualité, issus de pratiques agricoles durables et respectueuses de l’environnement tandis que opportunités d’exportation, notamment à destination de l’Union européenne, ne manqueront pas de se présenter” a déclaré un Chargé de programme de la Délégation de l’Union européenne pour la Géorgie.
*Le Programme d’appui à la sécurité sanitaire des aliments et aux normes sanitaires et phytosanitaires est mis en œuvre conjointement par la FAO et l’Agence de développement Tchèque. Il est cofinancé par l’Union européenne et la Suède à travers le Programme européen de voisinage en appui au Développement rural et Agricole de la Géorgie (ENPARD)mis en œuvre depuis 2013. Le programme a commencé par soutenir le développement du potentiel agricole national. Par la suite, il s’est également concentré sur la création d’opportunités économiques pour les populations rurales de Géorgie. Depuis 2021, ENPARD IV travaille également à l’amélioration de la sécurité sanitaire des aliments en Géorgie.
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