Con il sostegno dell'Unione Europea (UE), nell'ambito di ENPARD IV*, la FAO ha organizzato diverse sessioni di formazione di due giorni per operatori selezionati di aziende alimentari conformi al sistema HACCP in Georgia. Le sessioni di formazione hanno avuto lo scopo di condividere le conoscenze sulla sicurezza alimentare, sui rischi, sulle buone pratiche di produzione e sulle procedure operative di sanificazione, che saranno implementate nelle attività commerciali dei partecipanti.
I rappresentanti di 42 organizzazioni del commercio alimentare georgiano hanno partecipato al corso di formazione sostenuto dall'UE e attuato da AFNOR International, sotto la guida dil'esperto di alimentazione Jonathan MOTILLON. Il Gruppo AFNOR ha una vasta esperienza nella valutazione, consulenza e supporto alle aziende in relazione agli standard di sicurezza alimentare e alla certificazione.
La prima sessione di formazione ha riunito le organizzazioni che rappresentano i produttori di alimenti di origine animale, come carne di pollame cruda, carne lavorata e prodotti lattiero-caseari.
I moduli formativi hanno riguardato i seguenti argomenti:
- Rischi per la sicurezza alimentare e misure preventive
- Malattie di origine alimentare e metodi di prevenzione
- Buone pratiche igieniche nella manipolazione degli alimenti
- Requisiti delle infrastrutture e delle attrezzature di lavorazione.
Oltre ai corsi di formazione, gli stabilimenti di tre aziende sono stati sottoposti a un audit da parte di un esperto internazionale di sicurezza alimentare per valutare l'attuazione del sistema HACCP e formulare raccomandazioni.
"Migliorare le pratiche di sicurezza alimentare nelle aziende agroalimentari georgiane seguendo gli standard europei è ciò che vogliono i consumatori georgiani.meritano. La FAO e l'Unione Europea, nell'ambito del progetto Il programma ENPARD forma le aziende a conformarsi a standard internazionali avanzati di sicurezza alimentare. Questo è importante per la sicurezza alimentare dei consumatori georgiani, ma anche le aziende ne trarranno beneficio perché saranno più competitive sui mercati nazionali e internazionali, creando maggiori opportunità commerciali e posti di lavoro. La condivisione delle competenze internazionali in questo settore è il punto di partenza per il progresso della sicurezza alimentare e siamo molto orgogliosi di sostenere questo processo.Javier Sanz Alvarez, coordinatore del progetto FAO.
"Migliorare gli standard di sicurezza alimentare nella produzione alimentare è fondamentale per soddisfare le aspettative del mercato nazionale e internazionale. I consumatori georgiani avranno a disposizione un flusso costante di prodotti alimentari di migliore qualità provenienti da pratiche agricole sostenibili e rispettose dell'ambiente, mentre si presenteranno inevitabilmente opportunità di esportazione, soprattutto verso l'Unione europea", ha affermato un responsabile del programma della delegazione dell'Unione europea in Georgia.
*Il Programma di Supporto alla Sicurezza Alimentare e agli Standard Sanitari e Fitosanitari è attuato congiuntamente dalla FAO e dall'Agenzia Ceca per lo Sviluppo. È cofinanziato dall'Unione europea e dalla Svezia attraverso il programma europeo di vicinato a sostegno dello sviluppo rurale e agricolo della Georgia (ENPARD), attuato dal 2013. Il programma è iniziato sostenendo lo sviluppo del potenziale agricolo del paese. Successivamente, si è anche concentrato sulla creazione di opportunità economiche per le popolazioni rurali della Georgia. Dal 2021, ENPARD IV lavora anche per migliorare la sicurezza alimentare in Georgia.
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