Con il sostegno dell'Unione Europea (UE), nell'ambito di ENPARD IV*, la FAO ha organizzato diverse sessioni di formazione di due giorni per operatori selezionati di aziende alimentari conformi al sistema HACCP in Georgia. Le sessioni di formazione avevano l'obiettivo di condividere le conoscenze sulla sicurezza alimentare, sui pericoli, sulle buone pratiche di produzione e sulle procedure operative di sanificazione, che saranno implementate nelle attività commerciali dei partecipanti.
La prima sessione di formazione ha riunito le organizzazioni che rappresentano i produttori di alimenti di origine animale, come la carne di pollame cruda, la carne lavorata e i prodotti caseari.
I moduli di formazione hanno riguardato i seguenti argomenti:
- Rischi per la sicurezza alimentare e misure preventive
- Malattie di origine alimentare e metodi di prevenzione
- Buone pratiche igieniche nella manipolazione degli alimenti
- Requisiti dell'infrastruttura e delle apparecchiature di elaborazione.
Oltre ai corsi di formazione, le fabbriche di tre aziende sono state sottoposte a un audit da parte dell'esperto internazionale di sicurezza alimentare per valutare l'attuazione del sistema HACCP e formulare raccomandazioni.
"Il miglioramento degli standard di sicurezza alimentare nella produzione alimentare è essenziale per soddisfare le aspettative del mercato nazionale e internazionale. I consumatori georgiani avranno un flusso costante di prodotti alimentari di migliore qualità, realizzati con pratiche agricole sostenibili e rispettose dell'ambiente, mentre si creeranno indubbiamente opportunità di esportazione, in particolare verso l'Unione Europea", ha dichiarato un responsabile di programma della Delegazione dell'Unione Europea in Georgia.
*Il Programma di sostegno alla sicurezza alimentare e agli standard sanitari e fitosanitari è attuato congiuntamente dalla FAO e dall'Agenzia di Sviluppo Ceca. È cofinanziato dall'Unione Europea e dalla Svezia attraverso il Programma europeo di vicinato a sostegno dello sviluppo rurale e agricolo in Georgia (ENPARD), in corso dal 2013. Il programma ha iniziato sostenendo lo sviluppo del potenziale agricolo del Paese. In seguito, si è concentrato anche sulla creazione di opportunità economiche per la popolazione rurale della Georgia. Dal 2021, ENPARD IV lavora anche per migliorare la sicurezza alimentare in Georgia.
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