Formazione - Progettazione del sistema HACCP secondo la norma ISO 22000

Protezione e rispetto della privacy

Il trattamento dei dati personali è necessario per l'esame della Sua richiesta, fatta in qualità di professionista, al Gruppo AFNOR. Se necessario, questi dati possono essere utilizzati anche per inviarvi informazioni commerciali.

In conformità alla normativa europea vigente, avete il diritto di accesso, rettifica, cancellazione, revoca del consenso, limitazione del trattamento, opposizione al trattamento e portabilità dei vostri dati.

Tali diritti possono essere esercitati inviando un messaggio al DPO di AFNOR.

Per i francofoni: cliccare qui.

Per gli anglofoni: fare clic qui.


Informazioni dettagliate sull'utilizzo dei vostri dati e sull'esercizio dei vostri diritti sono disponibili nella Carta del Gruppo AFNOR sulla protezione dei dati personali e della privacy.

Fare clic qui per leggerlo.

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Alla fine di questo corso, sarete in grado di :

  • Per appropriarsi dell'approccio HACCP
  • Progettazione e/o revisione del sistema HACCP della vostra organizzazione, in linea con i requisiti della ISO 22000 v.2018.

 

I BENEFICI DI QUESTA FORMAZIONE

  • Studio completo di casi di implementazione HACCP
  • Alternanza di contributi teorici ed esercizi di gioco di ruolo
  • Esempi di piani HACCP e registri di monitoraggio CCP
  • Presentazione di una griglia di valutazione HACCP.

 

 CHI È INTERESSATO?

Qualsiasi professionista richiesto per implementare un approccio HACCP: responsabili della qualità / responsabili HACCP.

PREREQUISITI :

Conoscenza dell'approccio alla qualità nel settore agroalimentare.

CONTENUTO DEL CORSO

Posizionamento dell'approccio HACCP in un sistema di gestione della sicurezza alimentare

Comprendere il processo HACCP

  • L'approccio HACCP secondo il Codex: i 7 principi e le 12 fasi del processo
  • L'approccio HACCP secondo ISO 22000

Eseguire i passi che precedono l'analisi dei pericoli

  • Il team della sicurezza alimentare
  • Descrizione del prodotto
  • L'uso previsto
  • Il diagramma di flusso

Eseguire l'analisi dei pericoli

  • Identificazione dei pericoli e dei loro livelli accettabili
  • Valutazione dei pericoli
  • Determinazione delle misure di controllo essenziali
  • Convalida delle misure di controllo
  • Classificazione delle misure di controllo come PRPo
  • Gestione dei CCP e dei GWP
  • Monitoraggio dei limiti critici (CCP) e dei livelli di controllo (PRPo)
  • Gestione delle non conformità
  • La revisione del sistema HACCP
  • Documentazione del sistema HACCP.

 

PERCHÉ SCEGLIERE IL GRUPPO AFNOR?

  • L'esperienza del leader francese con oltre 70.000 siti certificati in tutto il mondo
  • La reputazione di un attore storico nel campo della certificazione delle organizzazioni da oltre 20 anni
  • La forza di una rete con 1.750 auditor e valutatori per aiutarvi ad avere successo
  • La vicinanza dei nostri uffici regionali e la nostra presenza in più di 100 paesi facilita la realizzazione delle vostre iniziative su scala globale.
  • Soluzioni modulari di certificazione complementare adattate alla vostra situazione
  • Avete un'area clienti personalizzata per facilitare la gestione della vostra certificazione, la preparazione dei vostri audit e per monitorare l'andamento del vostro processo.

Volete maggiori informazioni su questo servizio o avete una domanda?
Si prega di compilare il modulo sottostante e vi risponderemo il prima possibile.

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In conformità alla normativa europea vigente, avete il diritto di accesso, rettifica, cancellazione, revoca del consenso, limitazione del trattamento, opposizione al trattamento e portabilità dei vostri dati.

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