이 과정을 완료하면 다음을 수행할 수 있습니다:
- HACCP 접근 방식 이해하기
- ISO 22000 v.2018의 요구사항에 따라 조직의 HACCP 시스템을 설계 및/또는 검토하세요.
이 교육의 이점
- HACCP 시스템 구현에 대한 전체 사례 연구
- 이론 강의와 역할극 실습을 번갈아 진행합니다.
- HACCP 계획 및 CCP 모니터링 기록 예시
- HACCP 평가 그리드 제시.
누가 우려하나요?
HACCP 접근 방식을 구현하는 데 필요한 모든 전문가: 품질 관리자/HACCP 관리자.
전제 조건 :
농식품 분야의 품질 접근 방식에 대한 지식.
코스 콘텐츠
식품 안전 관리 시스템 내에서 HACCP 접근 방식의 포지셔닝
HACCP 접근 방식 이해
- 코덱스에 따른 HACCP 접근 방식: 7가지 원칙과 12단계 프로세스
- ISO 22000에 따른 HACCP 접근 방식
위험 분석 전 단계 수행하기
- 식품 안전 팀
- 제품 설명
- 예상 사용 용도
- 흐름도
위험 분석 수행
- 위험과 허용 가능한 수준 파악
- 위험 평가
- 필수 제어 조치 결정
- 제어 조치의 검증
- 제어 조치를 PRPo로 분류
- CCP 및 PRPo 관리
- 임계 한계(CCP) 및 제어 임계값 수준(PRPo) 모니터링
- 부적합 관리
- HACCP 시스템 검토
- HACCP 시스템 문서화.
왜 AFNOR 그룹을 선택해야 하나요?
- 전 세계 70,000개 이상의 인증 사이트를 보유한 프랑스 시장 리더의 전문성
- 20년 이상 조직 인증 분야에서 확고한 입지를 다져온 기업의 명성
- 고객의 성공을 위해 헌신하는 1,750명의 감사자 및 평가자 네트워크의 힘
- 100개 이상의 국가에 지사를 두고 있어 글로벌 규모로 이니셔티브를 쉽게 배포할 수 있습니다.
- 상황에 맞는 모듈식 보완 인증 솔루션
- 인증 관리, 감사 준비, 진행 상황 추적에 도움이 되는 개인화된 고객 영역이 있습니다.
