Nach Abschluss dieses eintägigen Kurses (7 Stunden) werden Sie in der Lage sein, :
- die neuen Herausforderungen der Food Safety Culture zu verstehen
- eine positive Kultur der Lebensmittelsicherheit in seiner Organisation initiieren
- sich mit den Herausforderungen und Mitteln zur Integration der Anforderungen in ein Managementsystem auseinandersetzen.
DIE VORTEILE DIESER AUSBILDUNG
Eine operative Perspektive auf die neuen Anforderungen, die sich aus den Zertifizierungsstandards und den jüngsten Entwicklungen ergeben.
der gesetzlichen Bestimmungen.
WER IST BETROFFEN?
Alle Fachkräfte, die im Agrar- und Ernährungssektor tätig sind :
- Direktoren
- Qualitätsbeauftragte und -animateure
- Berater
- Zuhörer.
VORAUSSETZUNGEN :
Kenntnis des Managements der Lebensmittelsicherheit und Beteiligung an der Entwicklung der Kultur einer Organisation, die zur
der Lebensmittelkette.
ABLAUF UND INHALT DER AUSBILDUNG
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- Den Begriff der Organisationskultur verstehen
- Die Komponenten einer Organisationskultur (Werte, Rituale, Symbole...)
- Eine positive und nachhaltige Kultur der Lebensmittelsicherheit (Definition & Herausforderungen).
- Den Begriff der Organisationskultur verstehen
- Die Anforderungen der wichtigsten Standards an die Food Safety Culture
- Die EU-Verordnung 2021/382 vom 3. März 2021 oder die jeweils gültige lokale Regelung
- Erinnerung an die Anforderungen der anerkannten GFSI-Standards (FSSC 22000, BRCGS & IFS Food).
- Die Komponenten von Verhaltensweisen
- Verhalten, Absichten und wesentliche Determinanten (subjektive Werte, Überzeugungen und Normen)
- Verständnis der Mechanismen anhand einer Fallstudie.
- Entwicklung einer Food Safety Culture in der eigenen Organisation
- Die Grenzen von Selbstbewertungsinstrumenten
- Die zentrale Rolle von Werten, die intern vermittelt und gepflegt werden
- Die Einbeziehung von Führungskräften in die Kultur der Lebensmittelsicherheit und die Pflege einer positiven Kultur der Lebensmittelsicherheit
Lebensmitteln - Handlungsdimensionen und -bereiche - Aktivierung.
- Sich auf Inspektionen / Audits der Food Safety Culture vorbereiten
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