À l’issue de cette formation, vous serez capable de :
- Maîtriser les points clés de la norme ISO 22000:2018 et ses liens avec l’HACCP
- Traduire les exigences de cette norme dans votre système de management
- Prendre en compte les articulations entre les différents référentiels normatifs agroalimentaires.
LES AVANTAGES DE CETTE FORMATION
- Travail sur l’interprétation de PRP / PRPo / CCP et de mesures de maîtrise
- Les cartes du vocabulaire
- Tests de compréhension, quiz.
QUI EST CONCERNÉ ?
Tout professionnel ayant une expérience professionnelle dans l’industrie agroalimentaire et connaissant l’HACCP : Dirigeants/Gérants/Coordonnateurs qualité/Consultants/Auditeurs.
Connaissance de la démarche qualité dans le secteur agroalimentaire.
LES PRÉREQUIS :
Connaissance de la démarche qualité dans le secteur agroalimentaire.
DÉROULEMENT ET CONTENU DE LA FORMATION
1 – Comprendre le paysage normatif en agroalimentaire
- Les textes applicables : ISO/TS 22003, ISO 22002-series, ISO 22005
- Les dispositifs de certification : ISO 22000 et FSSC 22000
2 – Examiner les points clés des principaux chapitres de l’ISO 22000
- Contexte de l’organisme (chap. 4) : compréhension de l’organisme, son contexte, ses parties intéressées et leurs besoins, périmètre du système de management
- Leadership (chap. 5)
- Politique et objectifs de sécurité des denrées alimentaires
- Situations d’urgence
- Rôles et responsabilités
- Planification (chap. 6)
- Support (chap. 7)
- Ressources: humaines, infrastructures et environnement de travail
- Compétences
- Communication interne et externe
- Informations documentées
- Réalisation des activités opérationnelles (chap. 8)
- Programmes prérequis PRP
- Traçabilité
- Situations d’urgence
- Maîtrise et analyse des dangers
- Plan de maîtrise des dangers (plan HACCP / PRPO)
- Maîtrise des activités de surveillance et de mesure
- Vérification relative aux PRP et au plan de maîtrise des dangers
- Maîtrise des non-conformités
- Evaluation des performances (chap. 9)
- Surveillance, mesure, analyse et évaluation
- Audit interne
- Revue de direction
- Amélioration (chap. 10)
- Amélioration continue et majeure du système.
POURQUOI CHOISIR LE GROUPE AFNOR ?
Nous nous engageons à vos côtés pour la réussite de votre formation
- 40 ans d’expérience en formation
- 12 centres de formation dans le monde
- 17 modules de e-learning
- 10 000 stagiaires par an
- Des formations diplômantes et métiers certifiantes (ICA, IRCA, …)
- Une présence de 40 implantations à l’international.
