IRCA FSSC 22000: Torne-se um especialista em segurança alimentar

A certificação FSSC 22000, baseada na norma ISO 22000, combina os requisitos mútuos de distribuidores e fabricantes em termos de segurança alimentar. A certificação combinada FSSC 22000 / ISO 9001 permite-lhe cobrir todos os requisitos dos distribuidores. Após a conclusão deste curso, será capaz de :

Dominar todas as etapas envolvidas na realização de uma auditoria do sistema de gestão da segurança alimentar de acordo com a FSSC 22000v5.1, ISO 22003 e ISO 22000
Passe no exame de Auditor Líder de Sistemas de Gestão de Segurança Alimentar do CQI e IRCA, um pré-requisito para se tornar um auditor certificado de Sistemas de Gestão de Segurança Alimentar (FSMS) pelo CQI e IRCA.
Adotar a atitude correta para conduzir e realizar uma auditoria do Sistema de Gestão da Segurança Alimentar (SGSA).

AS VANTAGENS DESTA FORMAÇÃO

Workshops em subgrupos
Um fio condutor que percorre todo o curso
Estado da auditoria
Contribuição teórica limitada ao máximo
Interactividades e intercâmbios entre os participantes e o formador
Baseada numa abordagem pedagógica participativa, a formação culmina com um exame final e a atribuição do certificado necessário para a qualificação.

QUEM ESTÁ EM CAUSA?

Qualquer profissional que pretenda efetuar auditorias das partes 1, 2 e 3 de acordo com a ISO 22000 e FSSC 22000v5 e tornar-se auditor de SGSA certificado pelo CQI e IRCA. Este curso permitir-lhe-á realizar auditorias de acordo com a FSSC 22000 versão 5 e a ISO 22000:2018.

Workshops em subgrupos
Estudo de caso utilizado ao longo do curso
Cenários de auditoria
Actividades interactivas e debates com o formador e os formandos

Sistema de gestão - O ciclo de melhoria contínua Planear-Fazer-Verificar-Agir (PDCA). - Os elementos essenciais de um sistema de gestão e a interdependência entre a responsabilidade da gestão, a política, os objectivos, o planeamento, a implementação, a medição e a melhoria contínua. Sistema de Gestão da Segurança Alimentar (SGSA) - Conhecimento dos princípios de gestão da segurança alimentar, incluindo os programas de pré-requisitos especificados na norma ISO/TS 22002 (todas as partes) e HACCP. - Conhecimento da relação entre a gestão da segurança alimentar e o fornecimento de produtos alimentares seguros para prevenir ou minimizar os efeitos adversos para a saúde humana e a melhoria proactiva do desempenho da segurança alimentar. - Conhecimento de exemplos actuais de legislação e requisitos nacionais e locais de SGSA. FSSC 22000 Conhecimento dos requisitos da FSSC 22000 e dos termos e definições de gestão da segurança dos géneros alimentícios habitualmente utilizados, tal como constam da norma ISO 22000.

PRÉ-REQUISITOS : Conhecimento da abordagem da qualidade no sector agroalimentar.

CURSO E CONTEÚDO COMPREENDA CADA ETAPA DA METODOLOGIA DE AUDITORIA EM MENOS DE 2 MINUTOS (CÁPSULAS DE VÍDEO) Uma série de vídeos, cada um com uma duração inferior a 2 minutos, para o ajudar a compreender a metodologia de auditoria. Cada vídeo apresenta-lhe a totalidade ou parte de uma fase da metodologia e dá-lhe uma dica sobre como concluir com êxito essa fase.

Auditoria - o que é?
Porquê preparar-se para uma auditoria?
Pontos a verificar
Plano de auditoria
Guia de entrevista
Qual é o objetivo da reunião de abertura?
Produzir resultados de auditoria
Formulação de conclusões de auditoria
Porquê realizar uma entrevista?
Informações documentadas
Actividades de observação
Como preparar as conclusões de auditoria
Reunião de encerramento
Porquê redigir um relatório de auditoria?
Acompanhamento da auditoria - efetuar o acompanhamento da auditoria
Como organizar as suas auditorias internas
Competências dos auditores e constituição de uma equipa de auditoria.

AUDITOR LÍDER CQI E IRCA FSSC 22000

1 - O Sistema de Gestão da Segurança Alimentar (SGSA)

Uma lógica de progresso
Objetivo da ISO 22000
Benefícios da ISO 22000
Princípios da ISO 22000
A abordagem PDCA na ISO 22004

2 - O processo de auditoria

Definição de uma auditoria
Princípios de auditoria
Panorâmica das actividades de auditoria geral
Lógica de auditoria
Objectivos da auditoria de terceiros

3 - Metodologia de auditoria ISO/TS 22003

ISO/TS 22003 e ISO 17021
Gestão do processo de auditoria de certificação
Responsabilidades pela gestão das auditorias
Programação das auditorias de terceiros (duração)
Categorias de cadeias alimentares
Competências de um auditor
Avaliação de competências
Exemplo de um processo de auditoria de certificação

4 - Preparar-se para uma auditoria de terceiros

Revisão de documentos no escritório
Abordagem dos requisitos legais e regulamentares
Documentos utilizados para documentar o SMSDA
Análise do manual HACCP/ISO 22000

5 - Auditoria da fase 1 de um SMSDA

Fase 1 da auditoria inicial
As 15 famílias GWP
Revisão documental do estudo HACCP
Lógica de auditoria do sistema HACCP
Elaborar o plano de auditoria
A regra dos 3 para a elaboração de um plano de auditoria
Integração de um teste de rastreabilidade
Exemplo de um plano de auditoria
Elaborar o guia de auditoria (lista de controlo)
Exemplo de um guia de auditoria

6 - Auditoria da fase 2 de um SMSDA

Elaborar o relatório de auditoria
Conclusão da auditoria (acções corretivas)
Acompanhamento e revisão do processo de auditoria

7 - Exame no final do curso

- O exame tem uma duração de 2 horas e divide-se em 4 partes. Apenas a norma ISO 22000 é autorizada
- É exigida uma nota mínima para cada parte. A classificação global mínima exigida é de 70%.

AUDITOR LÍDER CQI E IRCA FSSC 22000 - EXAME

Exame CQI e IRCA - Auditor Principal do Sistema de Gestão da Segurança Alimentar FSSC 22000 (FSMS)

O exame tem a duração de 2 horas no final da sua formação.
- Se o curso for presencial, o exame realizar-se-á no final do curso.
- Se a formação for efectuada à distância, o exame será presencial.
Apenas a norma ISO 22000 não anotada é autorizada
Critério de sucesso: 70% de respostas corretas
Se necessário, pode fazer o exame uma vez gratuitamente.

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Estamos empenhados em ajudá-lo a ter sucesso no seu curso de formação