Con el apoyo de la Unión Europea (UE), en el marco de ENPARD IV*, la FAO organizó varias sesiones de formación de dos días para operadores seleccionados de empresas alimentarias de Georgia que cumplen el sistema HACCP. Las sesiones de formación tenían como objetivo compartir conocimientos sobre seguridad alimentaria, peligros, buenas prácticas de fabricación y procedimientos operativos de saneamiento, que se aplicarán en las actividades empresariales de los participantes.
Representantes de 42 organizaciones de comercio alimentario de Georgia participaron en el curso de formación apoyado por la UE y ejecutado por AFNOR Internacional, dirigido por elel experto en alimentación Jonathan MOTILLON. El Grupo AFNOR tiene una amplia experiencia en la evaluación, el asesoramiento y el apoyo a las empresas en relación con las normas de seguridad alimentaria y la certificación.
La primera sesión de formación reunió a organizaciones representantes de productores de alimentos de origen animal, como carne cruda de ave, carne procesada y productos lácteos.
Los módulos de formación abarcaron los siguientes temas:
- Riesgos para la seguridad alimentaria y medidas preventivas
- Enfermedades transmitidas por los alimentos y métodos de prevención
- Buenas prácticas de higiene en la manipulación de alimentos
- Necesidades de infraestructura y equipos de procesamiento.
Además de los cursos de formación, las fábricas de tres empresas fueron auditadas por el experto internacional en seguridad alimentaria para evaluar su aplicación del sistema APPCC y hacer recomendaciones.
"Mejorar las prácticas de seguridad alimentaria en las empresas agroalimentarias georgianas siguiendo las normas europeas es lo que quieren los consumidores georgianos.ens merecen. La FAO y la UE, como parte de la ENPARD, formar a las empresas para que cumplan normas internacionales avanzadas de seguridad alimentaria. Esto es importante para la seguridad alimentaria de los consumidores georgianos, pero las empresas también se beneficiarán porque serán más competitivas en los mercados nacionales e internacionales, creando más oportunidades de negocio y empleo. Compartir la experiencia internacional en este campo es el punto de partida para avanzar en seguridad alimentaria, y estamos muy orgullosos de apoyar este proceso.Javier Sanz Alvarez, coordinador de la FAO.
"Mejorar los estándares de inocuidad alimentaria en la producción de alimentos es fundamental para cumplir con las expectativas del mercado nacional e internacional. Los consumidores georgianos dispondrán de un flujo constante de productos alimenticios de mejor calidad procedentes de prácticas agrícolas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente, mientras que inevitablemente surgirán oportunidades de exportación, especialmente a la Unión Europea", dijo un Oficial de Programas de la Delegación de la Unión Europea en Georgia.
*El Programa de Apoyo a la Inocuidad de los Alimentos y las Normas Sanitarias y Fitosanitarias es ejecutado conjuntamente por la FAO y la Agencia Checa de Desarrollo. Está cofinanciado por la Unión Europea y Suecia a través del Programa Europeo de Vecindad en Apoyo al Desarrollo Rural y Agrícola de Georgia (ENPARD), que se aplica desde 2013. El programa comenzó apoyando el desarrollo del potencial agrícola del país. Posteriormente, también se centró en la creación de oportunidades económicas para la población rural de Georgia. Desde 2021, ENPARD IV también ha estado trabajando para mejorar la seguridad alimentaria en Georgia.
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