Formation - Food Safety Culture - AFNOR INTERNATIONAL

À l’issue de cette formation d’1 jour (7 heures), vous serez capable de :

appréhender les nouveaux enjeux de la Food Safety Culture
initier une culture positive de la sécurité des denrées alimentaires dans son organisation
aborder les enjeux et moyens pour intégrer les exigences dans un système de management.

LES AVANTAGES DE CETTE FORMATION

Une mise en perspective opérationnelle des nouvelles exigences issues des référentiels de certification et des récentes évolutions
règlementaires.

QUI EST CONCERNÉ ?

Tout professionnel opérant dans le secteur agroalimentaire :

Directeurs
Responsables et animateurs qualité
Consultants
Auditeurs.

LES PRÉREQUIS :

Connaître le management de la sécurité des denrées alimentaires et être impliqué dans le développement de la culture d’une organisation appartenant à
la chaîne alimentaire.

DÉROULEMENT ET CONTENU DE LA FORMATION

1. Comprendre la notion de culture d’organisation
  - Les composantes d’une culture d’organisation (valeurs, rituels, symboles…)
  - La culture positive et durable de la sécurité des denrées alimentaires (définition & enjeux).
Les exigences des principaux référentiels en matière de Food Safety Culture
- Le règlement UE 2021/382 du 3 mars 2021 ou règlement local en vigueur
- Rappel des exigences des référentiels reconnus GFSI (FSSC 22000, BRCGS & IFS Food).
Les composantes des comportements
- Comportements, intentions et déterminants essentiels (valeurs, croyances et normes subjectives)
- Compréhension des mécanismes à partir d’une étude de cas.
Développer une Food Safety Culture dans son organisation
- Les limites des outils d’auto-évaluation
- Le rôle central des valeurs véhiculées et entretenues en interne
- L’implication du leadership dans la culture de la sécurité des denrées alimentaires et l’entretien d’une culture positive de la sécurité des
  aliments
- Les dimensions et domaines d’actions – mises en activité.
Se préparer aux inspections / audits de la Food Safety Culture