La sfârșitul acestei formări , veți putea:
- Asumarea responsabilității față de abordarea HACCP
- Proiectați și/sau revizuiți sistemul HACCP al organizației dvs., în ceea ce privește cerințele ISO 22000 v.2018.
AVANTAJELE ACESTEI FORMĂRI
- Studiu de caz complet de implementare a unui sistem HACCP
- Alternanța contribuțiilor teoretice și a scenariilor
- Exemple de planuri HACCP și registre de monitorizare a unui CCP
- Prezentarea unei grile de evaluare HACCP.
CINE ESTE VIZAT?
Orice profesionist ce trebuie sa aplice o abordare HACCP: Responsabili Calitate / Responsabili HACCP.
CERINȚE PRELIMINARE:
Cunoașterea abordării calității în sectorul agroalimentar.
CONȚINUTUL FORMĂRII
Poziționarea demersului HACCP într-un sistem de management al siguranței alimentare
Înțelegerea demersului HACCP
- Abordarea HACCP în conformitate cu Codex: cele 7 principii și cele 12 etape ale abordării
- Abordarea HACCP în conformitate cu ISO 22000
Efectuați pașii înainte de analiza pericolelor
- Echipa responsabilă de siguranța alimentului
- Descrierea produselor
- Utilizarea preconizată
- Diagrama de flux
A face analiza pericolelor
- Identificarea pericolelor și a nivelurilor acceptabile ale acestora
- Evaluarea pericolelor
- Identificarea măsurilor esențiale de control
- Validarea măsurilor de control
- Clasificarea măsurilor de control în PRPo
- Gestionarea CPC și PRPo
- Monitorizarea limitelor critice (CPC) și a nivelurilor pragurilor de control (PRPo)
- Gestionarea neconformităților
- Analiza sistemului HACCP
- Documentația sistemului Haccp.
DE CE SĂ ALEGEȚI GRUPUL AFNOR?
- Expertiza liderului francez cu peste 70.000 de site-uri certificate internațional
- Reputația unui jucător istoric în certificarea organizațiilor de mai mult de 20 de ani
- Forța unei rețele cu 1.750 de auditori și evaluatori în slujba succesului dvs.
- Proximitatea locațiilor noastre regionale și prezența noastră în peste 100 de țări, facilitând desfășurarea eforturilor dumneavoastră la scară globală
- Soluții complementare de certificare care sunt modulare și adaptate situației dvs.
- Aveți un Spaţiu Client personalizat, pentru pentru a facilita gestionarea certificării organizaţiei dumneavoastră, pregătirea auditurilor și pentru a urmări progresul demersului dumneavoastră
