وبدعم من الاتحاد الأوروبي، وكجزء من برنامج ENPARD IV*، نظمت منظمة الأغذية والزراعة عدة دورات تدريبية لمدة يومين لمجموعة مختارة من مشغلي شركات الأغذية الممتثلة لنظام تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة في جورجيا. وهدفت هذه الدورات التدريبية إلى تبادل المعرفة حول سلامة الأغذية والمخاطر وممارسات التصنيع الجيدة وإجراءات الإصحاح التشغيلي، والتي سيتم تنفيذها في أنشطة أعمال المشاركين.
شارك ممثلون عن 42 منظمة جورجية لتجارة المواد الغذائية في الدورة التدريبية التي يدعمها الاتحاد الأوروبي وتنفذها منظمة AFNOR الدولية، بقيادةخبير الطعام جوناثان موتيلون. وتتمتع مجموعة AFNOR بخبرة واسعة في تقييم الشركات وتقديم المشورة والدعم لها فيما يتعلق بمعايير سلامة الأغذية وإصدار الشهادات.
وجمعت الدورة التدريبية الأولى المنظمات التي تمثل منتجي المواد الغذائية ذات الأصل الحيواني، مثل لحوم الدواجن النيئة واللحوم المصنعة ومنتجات الألبان.
غطت الوحدات التدريبية المواضيع التالية:
- مخاطر سلامة الأغذية والتدابير الوقائية
- الأمراض المنقولة بالأغذية وطرق الوقاية منها
- ممارسات النظافة الصحية الجيدة في التعامل مع الأغذية
- متطلبات البنية التحتية ومعدات المعالجة.
وبالإضافة إلى الدورات التدريبية، تم تدقيق مصانع ثلاث شركات من قبل خبير دولي في سلامة الأغذية لتقييم مدى تطبيقها لنظام تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة وتقديم التوصيات.
"إن تحسين ممارسات سلامة الأغذية في شركات الأغذية الزراعية الجورجية من خلال اتباع المعايير الأوروبية هو ما يريده المستهلكون الجورجيون.يستحق. إن منظمة الأغذية والزراعة والاتحاد الأوروبي، كجزء من برنامج ENPARD، تدريب الشركات على الامتثال للمعايير الدولية المتقدمة لسلامة الأغذية. هذا أمر مهم لسلامة الأغذية للمستهلكين الجورجيين، ولكن الشركات ستستفيد أيضًا لأنها ستكون أكثر قدرة على المنافسة في الأسواق الوطنية والدولية، مما يخلق المزيد من فرص العمل والوظائف. إن تبادل الخبرات الدولية في هذا المجال هو نقطة الانطلاق للتقدم في مجال سلامة الأغذية، ونحن فخورون جداً بدعم هذه العملية.خافيير سانز ألفاريز، منسق برنامج منظمة الأغذية والزراعة.
"إن تحسين معايير سلامة الأغذية في إنتاج الأغذية أمر ضروري لتلبية توقعات السوق الوطنية والدولية. وسيحظى المستهلكون الجورجيون بتدفق مستمر لمنتجات غذائية ذات جودة أفضل، يتم إنتاجها باستخدام ممارسات زراعية مستدامة وصديقة للبيئة، في حين ستنشأ بلا شك فرص للتصدير، لا سيما إلى الاتحاد الأوروبي".
*يتم تنفيذ برنامج دعم سلامة الأغذية ومعايير الصحة والصحة النباتية بالاشتراك بين منظمة الأغذية والزراعة ووكالة التنمية التشيكية. ويشترك في تمويله الاتحاد الأوروبي والسويد من خلال برنامج الجوار الأوروبي لدعم التنمية الريفية والزراعية في جورجيا (ENPARD)، الذي بدأ تنفيذه منذ عام 2013. وقد بدأ البرنامج بدعم تطوير الإمكانات الزراعية في البلاد. وفي وقت لاحق، ركز البرنامج أيضًا على خلق فرص اقتصادية لسكان الريف في جورجيا. ومنذ عام 2021، يعمل برنامج ENPARD IV أيضًا على تحسين سلامة الأغذية في جورجيا.
اكتشف المزيد
