Avrupa Birliği'nin (AB) desteğiyle, ENPARD IV* kapsamında FAO, Gürcistan'daki HACCP uyumlu gıda işletmelerinin seçilmiş operatörleri için iki günlük birkaç eğitim oturumu düzenledi. Eğitimler, gıda güvenliği, tehlikeler, iyi üretim uygulamaları ve operasyonel sanitasyon prosedürleri hakkında bilgi paylaşımını amaçladı ve bu bilgiler katılımcıların ticari faaliyetlerinde uygulanacak.
İlk eğitim oturumu, çiğ kanatlı eti, işlenmiş et ve süt ürünleri gibi hayvansal kökenli gıda maddelerinin üreticilerini temsil eden kuruluşları bir araya getirdi.
Eğitim modülleri aşağıdaki konuları kapsamıştır:
- Gıda güvenliği riskleri ve önleyici tedbirler
- Gıda kaynaklı hastalıklar ve korunma yöntemleri
- Gıda işlemede iyi hijyen uygulamaları
- Altyapı ve işleme ekipmanı gereksinimleri.
Eğitim kurslarına ek olarak, üç şirketin fabrikaları, HACCP sisteminin uygulanmasını değerlendirmek ve tavsiyelerde bulunmak üzere uluslararası gıda güvenliği uzmanı tarafından denetlendi.
"Gıda üretiminde gıda güvenliği standartlarının iyileştirilmesi, ulusal ve uluslararası pazar beklentilerinin karşılanması için elzemdir. Gürcü tüketiciler, sürdürülebilir ve çevre dostu tarım uygulamaları kullanılarak üretilen daha kaliteli gıda ürünlerine sürekli olarak ulaşabilecek ve başta Avrupa Birliği olmak üzere ihracat fırsatları da hiç şüphesiz ortaya çıkacaktır."
*Gıda Güvenliği ve Sağlık ve Bitki Sağlığı Standartları Destek Programı FAO ve Çek Kalkınma Ajansı tarafından ortaklaşa yürütülmektedir. Gürcistan'da Kırsal ve Tarımsal Kalkınmayı Destekleme Avrupa Komşuluk Programı (ENPARD) aracılığıyla Avrupa Birliği ve İsveç tarafından ortaklaşa finanse edilen program 2013 yılından bu yana yürütülmektedir. Program, ülkenin tarımsal potansiyelinin geliştirilmesini destekleyerek başladı. Daha sonra Gürcistan'ın kırsal nüfusu için ekonomik fırsatlar yaratmaya da odaklandı. ENPARD IV, 2021 yılından bu yana Gürcistan'da gıda güvenliğini iyileştirmek için de çalışıyor.
Daha fazlasını öğrenin
