При поддержке Европейского Союза (ЕС) в рамках программы ENPARD IV* ФАО организовала несколько двухдневных тренингов для отдельных операторов пищевых предприятий Грузии, отвечающих требованиям ХАССП. Целью тренингов был обмен знаниями по безопасности пищевых продуктов, опасным факторам, надлежащей производственной практике и оперативным санитарным процедурам, которые будут внедрены в деятельность участников.
Представители 42 грузинских организаций, занимающихся торговлей продуктами питания, приняли участие в учебном курсе, организованном при поддержке ЕС и при содействии AFNOR International под руководствомэксперт в области пищевой промышленности Джонатан МОТИЛЛОН. Группа AFNOR имеет большой опыт в оценке, консультировании и поддержке компаний в области стандартов и сертификации безопасности пищевых продуктов.
В первом тренинге приняли участие организации, представляющие производителей продуктов питания животного происхождения, таких как сырое мясо птицы, мясные полуфабрикаты и молочные продукты.
Учебные модули охватывали следующие темы:
- Риски, связанные с безопасностью пищевых продуктов, и меры по их предотвращению
- Болезни пищевого происхождения и методы их профилактики
- Соблюдение правил гигиены при работе с пищевыми продуктами
- Требования к инфраструктуре и технологическому оборудованию.
Помимо учебных курсов, на предприятиях трех компаний был провед ен аудит международным экспертом по безопасности пищевых продуктов с целью оценки внедрения системы HACCP и выработки рекомендаций.
"Улучшение практики обеспечения безопасности пищевых продуктов в грузинских агропромышленных компаниях путем следования европейским стандартам - это то, чего хотят грузинские потребители.Заслуживает внимания. ФАО и ЕС в рамках В рамках программы ENPARD компании обучаются соблюдению передовых международных стандартов безопасности пищевых продуктов. Это важно не только для безопасности грузинских потребителей, но и для компаний, поскольку они станут более конкурентоспособными на национальном и международном рынках, создавая дополнительные возможности для бизнеса и рабочие места. Обмен международным опытом в этой области является отправной точкой для прогресса в области безопасности пищевых продуктов, и мы очень гордимся тем, что поддерживаем этот процесс.Хавьер Санс Альварес, координатор проекта ФАО.
«Повышение стандартов безопасности пищевых продуктов в производстве продуктов питания имеет важное значение для удовлетворения ожиданий национального и международного рынка. Грузинские потребители будут иметь постоянный поток продуктов питания более высокого качества из устойчивых и экологически чистых методов ведения сельского хозяйства, в то время как возможности экспорта, особенно в Европейский Союз, неизбежно возникнут», - сказал сотрудник по программам Представительства Европейского Союза в Грузии.
*Программа поддержки безопасности пищевых продуктов и санитарных и фитосанитарных стандартов осуществляется совместно ФАО и Чешским агентством развития. Он софинансируется Европейским Союзом и Швецией в рамках Европейской программы соседства в поддержку сельского и сельскохозяйственного развития Грузии (ENPARD), которая реализуется с 2013 года. Программа началась с поддержки развития сельскохозяйственного потенциала страны. Впоследствии он также сосредоточился на создании экономических возможностей для сельских жителей в Грузии. С 2021 года ENPARD IV также работает над повышением безопасности пищевых продуктов в Грузии.
Читать далее
