Standardul ISO 22000, referință internațională în domeniul managementului siguranței alimentelor, intră într-o nouă etapă a istoriei sale. Publicată ultima dată în 2018, aceasta se pregătește să sufere modificări profunde odată cu versiunea din 2027. Această revizuire nu este o simplă ajustare tehnică: ea reflectă o transformare globală a sectorului agroalimentar, care se confruntă cu riscuri mai complexe, mai intenționate și mai sistemice.
Din 2018, lumea s-a schimbat. Alerte RASFF au crescut cu 18 % în Europa în 2025, retragerile de produse alimentare au crescut cu 22 % în Statele Unite, iar fraudele alimentare reprezintă acum pierderi anuale de peste 40 de miliarde de dolari, potrivit FAO. La acestea se adaugă tensiunile geopolitice, atacurile cibernetice care vizează lanțurile logistice și impactul schimbărilor climatice asupra producției, conservării și transportului produselor alimentare. În acest context, revizuirea standardului ISO 22000 se prezintă ca un răspuns structurat la provocări care nu existau, sau nu la această scară, acum zece ani.
Versiunea 2027 introduce trei teme majore care redefinesc modul în care organizațiile trebuie să abordeze siguranța alimentară:
- La Food Defense, care devine o cerință explicită. Aceasta vizează protejarea lanțurilor alimentare împotriva actelor intenționate de sabotaj, contaminare sau rău intenționat. Autoritățile europene de securitate cibernetică (ENISA) au semnalat o creștere de 41 % a incidentelor care vizează infrastructurile alimentare în 2025: standardul răspunde acestei realități prin integrarea unei metodologii de analiză a amenințărilor și de implementare a măsurilor de control.
- Frauda frauda alimentară. Scandalurile legate de substituirea produselor, falsificarea documentelor sau contrafacerea se înmulțesc, în special în sectoarele cărnii, uleiului de măsline, mierii și produselor lactate. Standardul consolidează analiza vulnerabilităților și impune organizațiilor să-și structureze mecanismele de prevenire într-un mod mai robust, mai bine documentat și mai sistematic.
- Cultura Cultura siguranței alimentare. Siguranța alimentară nu mai poate fi asigurată exclusiv de responsabilii cu calitatea: ea devine o responsabilitate colectivă. Standardul pune accentul pe sensibilizare, formare, comportamente, comunicarea internă și capacitatea organizației de a transforma siguranța alimentară într-un reflex comun.
Standardul include, de asemenea, amendamentul privind schimbările climatice din 2024, care figurează acum în 31 de standarde ISO de management. Punctele 4.1 și 4.2 impun organizațiilor să analizeze impactul schimbărilor climatice asupra activităților lor: creșterea temperaturilor, instabilitatea lanțurilor frigorifice, riscurile microbiologice sporite, disponibilitatea apei, vulnerabilitatea infrastructurilor. Potrivit FAO, pierderile alimentare legate de evenimentele climatice au crescut cu 28 % în 2025, ceea ce face ca această cerință să fie deosebit de relevantă.
La nivel internațional,sondajul ISO Survey 2025 arată că ISO 22000 este în prezent unul dintre cele mai dinamice standarde. 52 % dintre certificate se află în Asia, în special în China, India, Vietnam și Indonezia. Europa reprezintă 28 % din certificări, cu o prezență puternică în sectoarele produselor lactate, cerealelor și distribuției. Africa înregistrează o creștere de 14 %, în special în sectoarele de export (cacao, cafea, fructe proaspete). America Latină înregistrează progrese în sectoarele cărnii și produselor lactate, în timp ce Orientul Mijlociu își întărește cerințele în sectoarele halal și cateringul aerian. Peste 40 000 de organizații sunt certificate ISO 22000 la nivel mondial, o cifră în continuă creștere din 2020.
Versiunea din 2027 va oferi, de asemenea, o structură mai clară, în special în capitolul 8, care rămâne în concordanță cuabordarea HACCP a Codex Alimentarius. Textul câștigă în lizibilitate, coerență și precizie, ceea ce va facilita adoptarea sa de către întreprinderile de toate dimensiunile, de la fabricile artizanale de brânzeturi la fabricile de lapte pentru sugari, de la patiseriile industriale la cantinele școlare.
Viitorul standard ISO 22000:2027 va fi mai solid, mai internațional și mai bine adaptat riscurilor actuale. Acesta va sprijini organizațiile într-o lume în care siguranța alimentelor a devenit o miză strategică, un factor de încredere și o necesitate în materie de sănătate publică.
Aflați mai multe
-
- privind Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO)
- privind formarea în domeniul culturii siguranței alimentare
- pe baza expertizei noastre în domeniul alimentelor și al siguranței alimentare
- despre cursurile noastre de formare ISO 22000.
- despre oferta noastră de certificare
- pe oferta noastră de formare
- pe rețeaua noastră internațională.
