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Lebensmittelsicherheit: Was sich durch die für 2027 geplante Überarbeitung der Norm ISO 22000 ändert

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Expertise in der Agrar- und Ernährungswirtschaft

Die Norm ISO 22000, der internationale Maßstab für das Managementsystem zur Lebensmittelsicherheit, tritt in eine neue Phase ihrer Geschichte ein. Zuletzt im Jahr 2018 veröffentlicht, steht sie nun vor einer tiefgreifenden Weiterentwicklung mit einer Version 2027. Diese Überarbeitung ist keine bloße technische Anpassung: Sie spiegelt einen umfassenden Wandel in der Agrar- und Lebensmittelbranche wider, die mit komplexeren, gezielteren und systemischeren Risiken konfrontiert ist.

Seit 2018 hat sich die Welt verändert. Die RASFF-Meldungen sind in Europa im Jahr 2025 um 18 % gestiegen, die Rückrufe von Lebensmitteln haben in den Vereinigten Staaten um 22 % zugenommen, und Lebensmittelbetrug verursacht laut FAO mittlerweile jährliche Verluste in Höhe von über 40 Milliarden Dollar. Hinzu kommen geopolitische Spannungen, Cyberangriffe auf Lieferketten sowie die Auswirkungen des Klimawandels auf die Produktion, Lagerung und den Transport von Lebensmitteln. Vor diesem Hintergrund erscheint die Überarbeitung der ISO 22000 als strukturierte Antwort auf Herausforderungen, die es vor zehn Jahren noch nicht gab – oder zumindest nicht in diesem Ausmaß.

Die Version 2027 führt drei zentrale Themen ein, die die Art und Weise neu definieren, wie Organisationen die Lebensmittelsicherheit betrachten müssen:

  • Die Lebensmittelsicherheit, die nun zu einer ausdrücklichen Anforderung wird. Sie zielt darauf ab, die Lebensmittelketten vor vorsätzlichen Sabotageakten, Kontaminationen oder böswilligen Handlungen zu schützen. Die europäische Behörde für Cybersicherheit (ENISA) hat für das Jahr 2025 einen Anstieg der Vorfälle, die auf die Lebensmittelinfrastruktur abzielen, um 41 % gemeldet: Die Norm trägt dieser Realität Rechnung, indem sie eine Methodik zur Bedrohungsanalyse und zur Umsetzung von Kontrollmaßnahmen integriert.
  • Die Lebensmittelbetrug. Skandale im Zusammenhang mit Produktvertauschung, Dokumentenfälschung oder Produktfälschung nehmen zu, insbesondere in den Bereichen Fleisch, Olivenöl, Honig und Milchprodukte. Die Norm legt größeren Wert auf die Analyse von Schwachstellen und verlangt von den Organisationen, dass sie ihre Präventionsmaßnahmen robuster, besser dokumentiert und systematischer gestalten.
  • Die Lebensmittelsicherheitskultur. Die Lebensmittelsicherheit kann nicht mehr allein auf den Qualitätsbeauftragten beruhen: Sie wird zu einer gemeinsamen Verantwortung. Die Norm legt den Schwerpunkt auf Sensibilisierung, Schulung, Verhaltensweisen, interne Kommunikation und die Fähigkeit der Organisation, Lebensmittelsicherheit zu einem gemeinsamen Reflex zu machen. 

Die Norm berücksichtigt zudem die Klimanachtrag von 2024, der mittlerweile in 31 ISO-Managementnormen enthalten ist. Die Abschnitte 4.1 und 4.2 verlangen von Organisationen, die Auswirkungen des Klimawandels auf ihre Tätigkeiten zu analysieren: steigende Temperaturen, Instabilität der Kühlketten, erhöhte mikrobiologische Risiken, Wasserverfügbarkeit, Anfälligkeit der Infrastruktur. Laut FAO sind die klimabedingten Lebensmittelverluste im Jahr 2025 um 28 % gestiegen, was diese Anforderung besonders relevant macht.

Auf internationaler Ebenezeigtdie ISO-Umfrage 2025, dass die ISO 22000 heute eine der dynamischsten Normen ist. 52 % der Zertifikate entfallen auf Asien, angeführt von China, Indien, Vietnam und Indonesien. Auf Europa entfallen 28 % der Zertifizierungen, wobei die Milch-, Getreide- und Vertriebsbranchen stark vertreten sind. Afrika verzeichnet ein Wachstum von 14 %, insbesondere in den Exportbranchen (Kakao, Kaffee, Frischobst). Lateinamerika verzeichnet Zuwächse in den Bereichen Fleisch und Milchprodukte, während der Nahe Osten seine Anforderungen in den Bereichen Halal und Flugcatering verschärft. Weltweit sind mehr als 40.000 Organisationen nach ISO 22000 zertifiziert – eine Zahl, die seit 2020 stetig steigt.

Die Fassung 2027 wird zudem eine übersichtlichere Struktur bieten, insbesondere in Kapitel 8, das weiterhin amHACCP-Ansatz des Codex Alimentarius ausgerichtet ist. Der Text gewinnt an Lesbarkeit, Kohärenz und Präzision, was seine Umsetzung durch Unternehmen jeder Größe erleichtern wird – von handwerklichen Käsereien bis hin zu Säuglingsnahrungsfabriken, von industriellen Konditoreien bis hin zu Schulkantinen.

Die künftige Norm ISO 22000:2027 wird robuster, internationaler und besser auf die aktuellen Risiken zugeschnitten sein. Sie wird Organisationen in einer Welt unterstützen, in der die Lebensmittelsicherheit zu einer strategischen Herausforderung, einem Vertrauensfaktor und einer Notwendigkeit für die öffentliche Gesundheit geworden ist.

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Vom Engagement zum Handeln: Wie die neue Norm ISO/UNDP 53001 Organisationen dabei unterstützt, ihren Beitrag zu den SDGs zu beschleunigen

Die Ziele für nachhaltige Entwicklung (SDGs) der Vereinten Nationen bilden seit zehn Jahren einen globalen Bezugsrahmen für die Bewältigung der großen wirtschaftlichen, sozialen und ökologischen Herausforderungen. Dennoch tun sich viele Organisationen nach wie vor schwer damit, ihre Verpflichtungen in die Tat umzusetzen

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Mit einer hundertjährigen Tradition als Wegbereiter für den Aufbau von Vertrauen weltweit – Die französische Normungsorganisation AFNOR hat die ISO-Jahresversammlung 2026 erfolgreich ausgerichtet

Vom 28. September bis zum 2. Oktober fand in Paris die von der französischen Normungsorganisation AFNOR ausgerichtete Jahresversammlung der Internationalen Organisation für Normung (ISO) 2026 erfolgreich statt. Anlässlich des 100-jährigen Jubiläums der AFNOR kamen Vertreter von Normungsorganisationen, politische Entscheidungsträger, Branchenexperten und Vertreter der Wirtschaft aus mehr als 170 Ländern und Regionen weltweit in Paris zusammen, um gemeinsam die entscheidende Rolle internationaler Normen bei der Bewältigung globaler Herausforderungen zu erörtern. Das Thema der diesjährigen Generalversammlung lautete „Vertrauen in einer sich wandelnden Welt schaffen (Building trust in a changing world)“. Die Diskussionen drehten sich um die drei Schwerpunkte „Mensch und Erde“, „neue Technologien und künstliche Intelligenz“ sowie„Handel und Entwicklung“. Am ersten Tag der Konferenz wurde die Norm ISO/UNDP 53001:2026 „Managementsystem für die Ziele der Vereinten Nationen für nachhaltige Entwicklung – Anforderungen“ veröffentlicht, die Organisationen dabei unterstützt, die Ziele für nachhaltige Entwicklung von bloßen Verpflichtungen in Maßnahmen umzuwandeln, die verwaltet, umgesetzt und gemessen werden können. Im Rahmen der Konferenz fand zudem ein Symposium zur neuen Norm ISO 9001 für Qualitätsmanagementsysteme statt, bei dem erörtert wurde, wie Qualitätsmanagement Organisationen dabei unterstützen kann, Vertrauen in einen strategischen Vorteil umzuwandeln. Auf dieser Generalversammlung wurde der Arbeitsbericht des ISO-Generalsekretärs entgegengenommen und es wurden wichtige Governance-Themen wie der Stand der Umsetzung der „ISO-Strategie 2030“, die digitale Transformation der Normung, die Geschäftspolitik, die Wahl der Führungsgremien für den Zeitraum 2027–2029 sowie der Haushaltsplan für das Jahr 2027 erörtert. Zudem wurden die Preisträger des „Laurence E. Archer Leadership Award“ für das Jahr 2026 bekannt gegeben. Im Laufe ihrer hundertjährigen Geschichte war AFNOR stets ein aktiver Teilnehmer und zentraler Motor der globalen Normungsarbeit. Während der Konferenz veröffentlichte die ISO auf Vorschlag von AFNOR und nach Zustimmung der ISO-Mitglieder offiziell die „Pariser Erklärung“ zur Bekämpfung des Klimawandels im Bereich der globalen Normung. Darin werden die Mitgliedsländer aufgefordert, sich auf internationale Normen zu stützen, um ihre Anpassungsfähigkeit an den Klimawandel und ihre Entwicklungsresilienz zu stärken und die Umsetzung der globalen Ziele für nachhaltige Entwicklung voranzutreiben.

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„Fobiao International Certification“ hat die Verifizierung der Treibhausgasbilanz von „Formosa Biotech“ gemäß ISO 14064-1 abgeschlossen

„Fabao International Certification“ gab kürzlich bekannt, dass „Formosa Biotech“ die Verifizierung der Treibhausgasbilanz gemäß ISO 14064-1:2018 erfolgreich bestanden hat und vor kurzem eine Zertifikatsverleihung stattfand. Dieses Verifizierungsergebnis bestätigt, dass die Treibhausgasemissionsdaten und das Managementsystem des Unternehmens den Anforderungen internationaler Standards entsprechen. „Fabao International Certification“ ist eine international anerkannte unabhängige Zertifizierungsstelle. Die aktuelle Verifizierung erfolgte gemäß der Norm ISO 14064-1,und führte eine unabhängige Bewertung der Festlegung der Organisationsgrenzen, der Identifizierung der Emissionsquellen sowie der Datenerfassungs- und Berechnungsprozesse von „Formosa Biotech“ durch. Der Verifizierungsprozess bestätigte, dass das Unternehmen eine systematische Grundlage für das CO₂-Management geschaffen hat und dass die Ergebnisse der Bestandsaufnahme vollständig und zuverlässig sind und als Grundlage für die anschließende Festlegung eines Pfades zur CO₂-Reduzierung dienen können. Um die nachhaltige Entwicklung voranzutreiben, hat „Formosa Biotech“ nicht nur eine Treibhausgasbilanz erstellt, sondern auch das Konzept der Kreislaufwirtschaft in einem Recyclingprogramm für Produktflaschen umgesetzt, wodurch Ressourcen wieder in den Kreislauf zurückgeführt und der Ressourcenverbrauch sowie die CO₂-Emissionen bereits an der Quelle reduziert werden. Durch ein systematisches Management demonstriert das Unternehmen konkrete Maßnahmen, die von der CO₂-Bilanz über Maßnahmen zur CO₂-Reduzierung bis hin zur Ressourcenwiederverwertung reichen. Das professionelle Verifizierungsteam von „Fabao International Certification“ weist darauf hin, dass die erfolgreiche Verifizierung der Treibhausgasbilanz bedeutet, dass das Unternehmen ein glaubwürdiges CO₂-Managementsystem etabliert hat, mit dem sich die Umweltleistung des Betriebs anhand wissenschaftlicher Daten überprüfen lässt. „Formosa Biotech“ hat ein Managementsystem nach internationalen Standards aufgebaut und damit ein wichtiges Praxisbeispiel für die Netto-Null-Transition der taiwanesischen Biotech-Branche geschaffen. „Fabao International Certification“ bietet seit langem Dienstleistungen zur Verifizierung von Treibhausgasinventaren an und unterstützt verschiedene Branchen beim Aufbau glaubwürdiger Daten zur Umweltleistung. Auch in Zukunft wird das Unternehmen durch professionelle Verifizierungen dazu beitragen, dass die taiwanesische Industrie ihre Ziele für eine kohlenstoffarme und nachhaltige Entwicklung umsetzt.

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「法標國際認證」完成「新光醫院」ISO 14067產品查證

「已成功通過ISO 14067:2018血液透析、腹膜透析等六項醫療服務.此項查證確認該院醫療服務之碳排放數據與管理制度符合國際標準要求. ISO 14067標準,對「新光醫院」各項醫療服務之碳足跡範圍界定、數據蒐集、計算方法及排放係數選用進行獨立評估.查證範圍涵蓋高階影像設備能源使用、RO逆滲透水處理、醫療耗材及病患交通等生命週一致性與透明度. 「新光醫院」將碳足跡管理導入醫療服務現場,透過系統化盤查掌握各項服務之碳排放熱點,為後續減碳措施提供科學依據.此項查證展現醫療機構將環境績效納入服務管理系統之具體作為. 「法標國際認證」專業查證團隊指出,醫療服務通過產品碳足跡查證,代表「新光醫院」已建立可量化、可檢視之碳管理基礎.「新光醫院」建立符合國際標準之管理, 為台灣醫療產業之淨零轉型建立重要實踐案例. 「法標國際認證」長期提供產品碳足跡查證服務,協助各產業建立可信之環境促進醫療及相關產業落實低碳永續目標.

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