欧州連合（EU）の支援により、ENPARD IV*の一環として、FAOはグルジアでHACCPに準拠した食品事業を営む選ばれた事業者を対象に、2日間のトレーニング・セッションを数回開催しました。この研修会は、食品安全、危害、適正製造規範、業務上の衛生手順に関する知識を共有することを目的としており、参加者の事業活動で実施される予定です。
最初の研修会には、鶏の生肉、食肉加工品、乳製品など、動物由来の食品の生産者を代表する団体が集まりました。
トレーニング・モジュールは以下のトピックをカバーしています：
- 食品安全のリスクと予防策
- 食中毒とその予防法
- 食品取り扱いにおける衛生管理
- インフラと処理装置の要件
トレーニング・コースに加え、3社の工場が 国際的な食品安全の専門家による監査を受け、HACCPシステムの実施状況を評価し、勧告を受けました。
「食品生産における食品安全基準の改善は、国内および国際市場の期待に応えるために不可欠です。グルジアの消費者は、持続可能で環境に優しい農法で生産された、より質の高い食品を常に手に入れることができるようになり、一方で、特に欧州連合（EU）への輸出機会は間違いなく生まれます」と、駐グルジア欧州連合代表部のプログラム・オフィサーは述べています。
*食品安全・衛生植物検疫基準支援プログラムは、FAOとチェコ開発庁が共同で実施しています。2013年から実施されているグルジアの農村・農業開発を支援する欧州近隣プログラム（ENPARD）を通じて、欧州連合（EU）とスウェーデンの共同資金援助を受けています。同プログラムはまず、グルジアの潜在的農業力の開発を支援することから始まりました。その後、グルジアの農村住民の経済機会の創出にも重点が置かれました。2021年以降、ENPARD IVはグルジアの食品安全の改善にも取り組んでいます。
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