В конце этого курса вы сможете :
- Применять подход HACCP
- Разработка и/или пересмотр системы HACCP вашей организации в соответствии с требованиями ISO 22000 v.2018.
ПРЕИМУЩЕСТВА ДАННОГО ТРЕНИНГА
- Комплексное тематическое исследование внедрения HACCP
- Чередование теоретических материалов и ролевых игр
- Примеры планов HACCP и записей мониторинга CCP
- Представление оценочной сетки ХАССП.
КТО ОБЕСПОКОЕН?
Любой специалист, необходимый для внедрения подхода HACCP: менеджеры по качеству / менеджеры HACCP.
ПРЕДПОСЫЛКИ
Знание подхода к качеству в агропродовольственном секторе.
СОДЕРЖАНИЕ КУРСА
Позиционирование подхода HACCP в системе управления безопасностью пищевых продуктов
Понимание процесса HACCP
- Подход ХАССП в соответствии с Кодексом: 7 принципов и 12 этапов процесса
- Подход HACCP в соответствии с ISO 22000
Выполните действия, предшествующие анализу опасности
- Команда по безопасности пищевых продуктов
- Описание продукта
- Ожидаемое использование
- Технологическая схема
Провести анализ опасностей
- Определение опасностей и их приемлемых уровней
- Оценка опасностей
- Определение основных мер контроля
- Валидация мер контроля
- Классификация мер контроля как PRPo
- Управление ППСУ и ПГП
- Мониторинг критических пределов (CCP) и контрольных уровней (PRPo)
- Управление несоответствиями
- Обзор системы HACCP
- Документация системы HACCP.
ПОЧЕМУ СТОИТ ВЫБРАТЬ ГРУППУ КОМПАНИЙ AFNOR?
- Опыт французского лидера с более чем 70 000 сертифицированных объектов по всему миру
- Репутация исторического игрока в области сертификации организаций на протяжении более 20 лет
- Сила сети из 1 750 аудиторов и оценщиков поможет вам добиться успеха
- Близость наших региональных офисов и наше присутствие в более чем 100 странах мира облегчает реализацию ваших инициатив в глобальном масштабе
- Модульные дополнительные решения по сертификации, адаптированные к вашей ситуации
- У вас есть персональная клиентская зона, которая облегчает управление вашей сертификацией, подготовку к аудитам и контроль за ходом процесса.
