Al final de este curso, serás capaz de :
- Dominar los puntos clave de la norma ISO 22000:2018 y sus vínculos con el APPCC
- Traslade los requisitos de esta norma a su sistema de gestión
- Tener en cuenta los vínculos entre las diferentes normas agroalimentarias.
LOS BENEFICIOS DE ESTA FORMACIÓN
- Trabajar en la interpretación de PRP / PRPo / CCP y medidas de control
- Fichas de vocabulario
- Pruebas de comprensión, cuestionarios.
DIRIGIDO A
Cualquier profesional con experiencia profesional en la industria alimentaria y conocimientos de APPCC: directores/gerentes/coordinadores de calidad/consultores/auditores.
Conocimiento del enfoque de la calidad en el sector agroalimentario.
PRERREQUISITOS :
Conocimiento del enfoque de la calidad en el sector agroalimentario.
CURSO Y CONTENIDO DE LA FORMACIÓN
1 - Comprender el panorama normativo de la industria alimentaria
- Textos aplicables: ISO/TS 22003, ISO 22002-series, ISO 22005
- Sistemas de certificación: ISO 22000 y FSSC 22000
2 - Examinar los puntos clave de los principales capítulos de la norma ISO 22000
- Contexto de la organización (capítulo 4): comprender la organización, su contexto, sus partes interesadas y sus necesidades, el alcance del sistema de gestión.
- Liderazgo (capítulo 5)
- Política y objetivos de seguridad alimentaria
- Situaciones de emergencia
- Funciones y responsabilidades
- Planificación (capítulo 6)
- Apoyo (cap. 7)
- Recursos: personal, infraestructuras y entorno de trabajo
- Habilidades
- Comunicación interna y externa
- Información documentada
- Realización de actividades operativas (capítulo 8)
- Programas PRP
- Trazabilidad
- Situaciones de emergencia
- Control y análisis de riesgos
- Plan de control de riesgos (plan APPCC / PRPO)
- Control de las actividades de seguimiento y medición
- Auditoría del PRP y del plan de control de riesgos
- Control de las no conformidades
- Evaluación del rendimiento (capítulo 9)
- Seguimiento, medición, análisis y evaluación
- Auditoría interna
- Revisión de la gestión
- Mejora (cap. 10)
- Mejora continua e importante del sistema.
¿POR QUÉ ELEGIR EL GRUPO AFNOR?
Estamos comprometidos con el éxito de su formación
- 40 años de experiencia en formación
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- Cursos de formación para obtener un diploma y una certificación (ICA, IRCA, etc.)
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