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Lead Auditeur Agroalimentaire CQI and IRCA FSSC 22000

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La certification FSSC 22000, basée sur la norme ISO 22000, combine les exigences mutualisées des distributeurs et des industriels en matière de sécurité des aliments. La certification combinée FSSC 22000 / ISO 9001 vous permet de couvrir toutes les exigences des distributeurs.

À l’issue de cette formation, vous serez capable de :

  • Maîtriser toutes les étapes pour réaliser un audit de système de management de la sécurité des denrées alimentaires selon le FSSC 22000v5.1, l’ISO 22003 et l’ISO 22000
  • Passer l’examen Lead auditeur CQI and IRCA de Système de Management de la Sécurité des Denrées Alimentaires, prérequis pour devenir auditeur certifié Food Safety Management Systems (FSMS) par CQI and IRCA
  • Adopter les comportements adaptés à la conduite et réalisation d’un audit de Système de Management de la Sécurité des Denrées Alimentaires (SMSDA)

LES AVANTAGES DE CETTE FORMATION

  • Ateliers en sous-groupes
  • Cas de fil rouge qui est utilisé tout au long de la formation
  • Situation des audits
  • Apport théorique limité au maximum
  • Inter-activités et échanges entre participants et formateur
  • Basé sur une pédagogie participative, il débouche sur un examen final, avec délivrance du certificat nécessaire à la qualification

QUI EST CONCERNÉ ?

Tout professionnel souhaitant réaliser des audits 1ère, 2ème et 3ème partie selon l’ISO 22000 et FSSC 22000v5 et devenir auditeur de SMSDA certifié par CQI and IRCA.

Cette formation vous permet de réaliser des audits selon la version 5 du référentiel FSSC 22000 ainsi que selon l’ISO 22000:2018

  • Ateliers en sous-groupes
  • Cas fil rouge qui sert tout au long de la formation
  • Mise en situation d’audit
  • Interactivités et échanges avec le formateur et les stagiaires

Système de gestion
– Le cycle d’amélioration continue Planifier, Faire, Vérifier, Agir (PDCA).
– Les éléments essentiels d’un système de gestion et l’interdépendance entre la responsabilité de gestion, la politique, les objectifs, la planification, la mise en œuvre, la mesure et l’amélioration continue.

Système de gestion de la sécurité alimentaire (FSMS)
– Connaissance des principes de gestion de la sécurité alimentaire, y compris les programmes préalables spécifiés dans ISO / TS 22002 (toutes les parties) et HACCP.
– Connaissance de la relation entre la gestion de la sécurité alimentaire et la fourniture de produits alimentaires sûrs pour prévenir ou minimiser les effets néfastes sur la santé humaine et l’amélioration proactive des performances en matière de sécurité alimentaire.
– Connaissance d’exemples courants de législation et d’exigences nationales et locales en matière de SMSDA.

FSSC 22000
Connaissance des exigences du FSSC 22000 et des termes et définitions de gestion de la sécurité alimentaire couramment utilisés, tels qu’ils sont donnés dans l’ISO 22000.

DÉROULEMENT ET CONTENU DE LA FORMATION

COMPRENDRE CHACUNE DES ÉTAPES DE LA MÉTHODOLOGIE D’AUDIT EN MOINS DE 2 MINUTES (CAPSULES VIDÉOS)

Ensemble de  vidéos de moins de 2mns chacune, pour appréhender la méthodologie d’audit

Chaque vidéo vous présente tout ou partie d’une étape de la méthodologie et vous propose une astuce pour réussir cette étape.

  1. Audit  – késako ?
  2. La préparation de l’audit pour quoi faire ?
  3. Les points à vérifier
  4. Plan d’audit
  5. Guide d’entretien
  6. A quoi sert la réunion d’ouverture
  7. Produire des constatations d’audit
  8. Formuler des constatations d’audit
  9. Pourquoi conduire un entretien ?
  10. Informations documentées
  11. Observer des activités
  12. Comment préparer les conclusions d’audit
  13. Réunion de clôture
  14. Pourquoi rédiger un rapport d’audit
  15. Suivi d’audit – réaliser le suivi d’audit
  16. Comment organiser vos audits internes
  17. Les compétences des auditeurs et comment constituer une équipe d’audit

LEAD AUDITEUR CQI AND IRCA FSSC 22000

1 – Le Système de Management de la Sécurité des Denrées Alimentaires (SMSDA)

  • Une logique de progrès
  • But de la norme ISO 22000
  • Avantages de la norme ISO 22000
  • Principes de la norme ISO 22000
  • L’approche PDCA dans l’ISO 22004

2 – Le processus d’audit

  • Définition d’un audit
  • Principes de l’audit
  • Présentation des activités générales d’un audit
  • La logique de l’audit
  • Les objectifs de l’audit tierce partie

3 – La méthodologie d’audit selon l’ISO/TS 22003

  • ISO/TS 22003 et ISO 17021
  • Management du processus d’audit de certification
  • Responsabilités pour manager les audits
  • Programmation des audits tierce partie (durées)
  • Catégories de la chaine alimentaire
  • Compétences d’un auditeur
  • Evaluation des compétences
  • Exemple de processus d’audit de certification

4 – La préparation d’un audit tierce partie

  • Revue documentaire au bureau
  • Approche des exigences légales et réglementaires
  • Documents utilisés pour documenter le SMSDA
  • L’analyse du manuel HACCP/ISO 22000

5 – L’audit étape 1 d’un SMSDA

  • L’audit initial étape 1
  • Les 15 familles de PRP
  • Revue documentaire de l’étude HACCP
  • Logique d’audit du système HACCP
  • Elaboration du plan d’audit
  • La règle de 3 pour établir son plan d’audit
  • Intégration d’un test de traçabilité
  • Exemple de plan d’audit
  • Elaboration du guide d’audit (liste de vérification)
  • Exemple de guide d’audit

6 – L’audit étape 2 d’un SMSDA

  • La rédaction du rapport d’audit
  • L’achèvement de l’audit (actions correctives)
  • Surveillance et revue du processus d’audit

7 – Examen à fin du parcours de formation

    • L’examen dure 2h et se décompose en 4 parties. Seule la norme ISO 22000 est autorisée
    • Pour chaque partie une note minimale est exigée. Par ailleurs, la note globale minimale exigée est de 70%

LEAD AUDITEUR CQI AND IRCA FSSC 22000 – EXAMEN

Examen CQI and IRCA – Lead Auditeur FSSC 22000 Système de Management de la Sécurité des Aliments (FSMS)

  • L’examen dure 2h00 à l’issue de votre formation
    • Si la formation a lieu en présentiel, l’examen se tiendra à l’issue de la formation
    • Si la formation a lieu en distanciel, l’examen se tiendra en présentiel
  • Seule la norme ISO 22000 non annotée est autorisée
  • Condition de réussite : 70% de bonnes réponses
  • Il vous est possible de repasser l’examen gratuitement une fois si nécessaire

POURQUOI CHOISIR LE GROUPE AFNOR ?

Nous nous engageons à vos côtés pour la réussite de votre formation

  • 40 ans d’expérience en formation
  • 12 centres de formation dans le monde
  • 17 modules de e-learning
  • 10 000 stagiaires par an
  • Des formations diplômantes et métiers certifiantes (ICA, IRCA, …)
  • Une présence de 40 implantations à l’international

Vous souhaitez obtenir plus de renseignements sur cette prestation ou vous avez une question ?
Veuillez remplir le formulaire ci-dessous, nous vous répondrons dans les plus brefs délais.

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